Ούτε κοκαλάκι δεν θα αφήσεις! Συνταγή για μπριζολάκια με σάλτσα ρομέσκο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Ιδανικό φαγητό αλλά και μεζεδάκι για να συνοδέψεις το κρασί σου, τα μπριζολάκια με πάστα πιπεριάς θα σε κερδίσουν. Στο υπογράφει και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Yλικά

6 χοιρινά μπριζολάκια2 κουταλάκια του γλυκού αλάτιΠιπέριΕλαιόλαδο10-12 φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα2 κόκκινες πιπεριές ψητές1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη1/4 φλιτζ. αμύγδαλα καβουρντισμένα2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός2 κουταλιές της σούπας ξίδι½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο

Διαδικασία

Για

την πάστα πιπεριάς: Ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από τις ψητές πιπεριές. Τις βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σκόρδο, τα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το ξίδι, το μπούκοβο και 1 ½ κουταλάκι αλάτι.

Τα χτυπάμε να γίνουν πάστα. Λίγο λίγο προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αν είναι το μείγμα πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Διατηρούμε την πάστα στο ψυγείο. Ανάβουμε τη φωτιά. Βάζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα σε μπολ, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με ½ κουταλάκι αλάτι.

Αλατοπιπερώνουμε τα χοιρινά μπριζολάκια και τα ψήνουμε στη σχάρα για 5΄. Τα αναποδογυρίζουμε και βάζουμε στη σχάρα και τα ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψήνουμε τα μπριζολάκια για 5΄-6΄ επιπλέον για μέτριο ψήσιμο. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα με τα ψητά κρεμμύδια και την πάστα πιπεριάς.

The post Ούτε κοκαλάκι δεν θα αφήσεις! Συνταγή για μπριζολάκια με σάλτσα ρομέσκο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου appeared first on KoolNews.