Επιστροφή στην παράδοση: Παπουτσάκια μελιτζάνας

Είναι ένα από τα πιάτα που, παραδοσιακά, ετοιμάζουν οι Ελληνίδες νοικοκυρές. Η διαδικασία για να φτιαχτεί, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη και προσφέρεται ιδιαίτερες περιστάσεις και οικογενειακά γεύματα.

Τι θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες

• 400 γραμμάρια κιμά

• 400 γραμμάρια μανιταριών

• 1 μεσαίο κρεμμύδι

• 3-4 σκελίδες σκόρδο

• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

• 150 γραμμάρια τυριού

• 100 γραμμάρια άνηθο ή μαϊντανό

• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

• αλάτι και μαύρο πιπέρι

Πως θα το ετοιμάσετε:

Πρώτα, κόψτε τις

μελιτζάνες κατά μήκος. Καθαρίστε το εσωτερικό τους πολύ προσεχτικά, ώστε να μην σκιστεί το δέρμα τους. Πασπαλίστε το κρέας με το πιπέρι και το εσωτερικό της μελιτζάνας. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα, βάλτε λίγο λάδι και αφού κάψει προσθέστε το κρεμμύδι. Το επόμενο βήμα σας, είναι να βάλετε και τον κιμά στην κατσαρόλα, για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα σας.

Στη συνέχεια, κόψτε τα μανιτάρια και προσθέστε τα στο λάδι για να τηγανιστούν (5-7 λεπτά). Γεμίστε την κάθε μελιτζάνα με το κρέας και τα μανιτάρια και πασπαλίστε τα με το τριμμένο σκόρδο. Ψήνετε για περίπου 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τέλος, προσθέστε στην κορυφή την κρέμα, το τριμμένο τυρί, και τον μαϊντανό/άνηθο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε όσο είναι ζεστά. Είστε έτοιμοι!