Σαλάτα με κους κους

Νόστιμη, δροσερή σαλάτα με κους κους, mozzarella και ντομάτα.

Υλικά (για 5 άτομα):

2 κούπες ντομάτας σε κύβους ¾ κούπας mozzarella σε κύβους3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κ.γ. ελαιόλαδο¼ κ.γ. χυμό λεμόνι ή ¼ κ.γ.ξύδι μπαλσάμικο ½ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 ¼ κούπας νερό1 κούπα κους κους¼ κούπας φρέσκο βασιλικό

Διαδικασία:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε την ντομάτα, τη mozzarella, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο,

τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο, το σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε μία κατσαρόλα βάζετε το νερό να βράσει, ρίχνετε το κους κους και ανακατεύετε. Το κατεβάζετε από τη φωτιά, το σκεπάζετε και το αφήνετε να κρυώσει. Ρίχνετε το κους κους και τον βασιλικό στο μπολ με την ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Γαρνίρετε αν θέλετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Καλή όρεξη!

The post Σαλάτα με κους κους appeared first on Jenny.gr.