Ρεβυθοκεφτέδες: Ο πιο νόστιμος καλοκαιρινός μεζές

Υλικά:

1 σακουλάκι ρεβύθια800 γραμμάρια αλεύρι1 κιλό κρεμμύδια ξερά3κ. γλυκού μπέικιν πάουντερΔυόσμο ή άνηθοΗλιέλαιοΑλάτιΠιπέρι

Εκτέλεση:

Έχουμε αφήσει τα ρεβύθια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Χτυπάμε τα ρεβύθια στο μπλέντερ αλλά να μην λιώσουν τελείως. Ύστερα περνάμε και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ. Τα αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα μίγμα όχι πολύ σφιχτό αλλά ούτε πολύ υδαρές. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μίγμα και το τηγανίζουμε για 4 λεπτά. Βγάζουμε τους ρεβυθοκεφτέδες και τους στραγγίζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί.