Νηστίσιμο κριθαράκι με λαχανικά & σαφράν

17:56 3/4/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά

1 πακέτο κριθαράκι1 ξερό κρεμμυδάκιΜανιτάριαΠιπεριές πολύχρωμεςΤοματοχυμόςΦρέσκια ρίγανημερικές ελιέςΣαφράν

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε μια σάλτσα με τα λαχανικά. Σοτάρουμε με ελαιόλαδο πρώτα το κρεμμύδι με τις πιπεριές και στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε τον τοματοχυμό και το σαφράν. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό και παραπάνω αν χρειαστεί. Στο τέλος ρίχνουμε το κριθαράκι, έχοντας αφήσει άφθονο υγρή σάλτσα. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά και σβήνουμε το μάτι. Καπακώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1/2 ώρα.

Keywords
Τυχαία Θέματα