Κριθαροτό κίτρινης κολοκύθας

Υλικά:

400γρ κριθαράκι μέτριο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κιλό κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κύβους

4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου

½ φλιτζάνι ξερή μυζήθρα

1 κ.σ. βούτυρο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

½ φλιτζάνι λευκό κρασί

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί βάζετε τη κολοκύθα, το ελαιόλαδο,

το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και τα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζετε. Προσθέτετε το κριθαράκι, το κρασί σε δόσεις και τον ζωμό. Αφήνετε να βράσουν για 15 λεπτά και προσθέτετε τη ψημένη κολοκύθα, τη μυζήθρα και το βούτυρο. Ανακατεύετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Σερβίρετε με τριμμένο πιπέρι.

Για τα τσιπς φασκόμηλου

Υλικά:

1 κ.σ. ελαιόλαδο

12 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα φύλλα φασκόμηλου για ένα περίπου λεπτό μέχρι να γίνουν τραγανά.