Χοιρινό με τροπικά φρούτα από τη Βραζιλία

Όταν σκεφτόμαστε τη Βραζιλία μας έρχονται στο μυαλό εξωτικές εικόνες, το μπλε του Ατλαντικού Ωκεανού και το πράσινο των γεμάτων τροπική βλάστηση βουνών που υψώνονται κοντά στο κέντρο της πόλης Rio de Janeiro. Εκτός όμως από τα όμορφα τοπία και τις εντυπωσιακές γυναίκες, η Βραζιλία είναι γνωστή και για το καλό φαγητό. Εμείς σας ταξιδεύουμε γευστικά με αυτή τη νόστιμη συνταγή από το Rio de Janeiro,

την πιο εξωτική ίσως μεγαλούπολη του κόσμου.

Υλικά:

1,8 kg ώμο χοιρινό χωρίς κόκαλοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κουταλιά της σούπας ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες1 πιπεριά χαλαπένιο (Jalapeno)300 ml / 1¼ χυμό πορτοκάλι ή τροπικά φρούταΨιλοκομμένο κόλιανδρο

Μέθοδος:

Κόβουμε το χοιρινό σε περίπου 6 μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κύμινο και το αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C. Εντωμεταξύ πολτοποιούμε το σκόρδο με τη πιπεριά χαλαπένιο και το χυμό τροπικών φρούτων μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σός. Ρίχνουμε τη σος στο χοιρινό κρέας και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 4 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. Σερβίρουμε με λίγες φέτες πορτοκαλιού και από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο κόλιανδρο.