Αρνάκι ρολό

Με τσίλι και μανιτάρια.

Υλικά:

675 γρ. αρνίσιο κιμά1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη2 κ.σ. σάλτσα τσίλι400 γρ. τοματάκια ψιλοκομμένα4 κ.σ. πελτέ τομάτας50 γρ. μανιτάρια50 γρ. κόκκινα φασόλια225 γρ. τριμμένη ψίχα ψωμιού

Διαδικασία:

Τσιγαρίζετε τον κιμά για 5′. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για 5′ ακόμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε το τσίλι, τα τοματάκια, τον πελτέ, τα μανιτάρια και τα φασόλια. Νοστιμίζετε το μίγμα με ανάλογο αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε να σιγοβράσει για 15′. Αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίχνετε την τριμμένη

ψίχα ψωμιού και ανακατεύετε καλά. Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε ένα μακρόστενο βαθύ σκεύος. Αφού βάλετε το μίγμα του κιμά, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στους 180°C για 1 ώρα. Κατόπιν βγάζετε το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε για 45′ ακόμα. Το σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!