Θα γίνει το γάλα κατσαρίδας τρόφιμο του μέλλοντος;

Ανατριχιαστικό κι όμως πραγματικό, σύμφωνα με τα ευρήματα μιας επιστημονικής ομάδας στο Ινστιτούτο Βιολογίας, Βλαστικών Κυττάρων και Αναγεννητικής Ιατρικής στην Ινδία, οι κατσαρίδες, ενδέχεται να παράγουν γάλα το οποίο μάλιστα να αποδειχθεί και θρεπτικό για την υγεία.

Αυτό που εντόπισε συγκεκριμένα η ερευνητική ομάδα στην Ινδία, σύμφωνα με την συνέντευξη ενός μέλους της στους Times of India, είναι μια ακολουθία κρυστάλλων πρωτεΐνης που βρίσκεται στο μέσο έντερο των κατσαρίδων.

Οι

περισσότερες κατσαρίδες ωστόσο, δεν παράγουν στην πραγματικότητα γάλα.Πρόκειται για ένα είδος γάλακτος, το Diploptera punctate που γεννά ζωντανά κατσαριδάκια. Αυτό, περιέχει κρυστάλλους πρωτεΐνης,τους οποίους χρησιμοποιούν οι κατσαρίδες για να ταΐσουν τα μικρά τους.

Το μέλος της ομάδας, Sanchari Banerjee, δήλωσε πως «οι κρύσταλλοι είναι σαν ένα πλήρες φαγητό, έχουν πρωτεΐνες, λιπαρά, σάκχαρα. Εάν κοιτάξεις την αλληλουχία των πρωτεϊνών, όλες τους έχουν τα ουσιώδη αμινοξέα».

Πηγή:newsbeast.gr