Πόσο μολύνεται ένα φαγητό που πέφτει στο πάτωμα;
Είναι μύθος η ευρέως διαδεδομένη αντίληψη ότι αν κάτι φαγώσιμο πέσει στο πάτωμα, πιάνει μικρόβια μόνο αφότου έχουν περάσει πέντε δευτερόλεπτα.
Στην πραγματικότητα, η τροφή μπορεί να μολυνθεί σχεδόν αμέσως, άσχετα με το πόσο γρήγορα θα το σηκώσει κανείς, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Μικροβιολογίας Ντόναλντ Σάφνερ του Πανεπιστημίου Ράτγκερς του Νιού Τζέρσι, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό εφαρμοσμένης και περιβαλλοντικής
Οι επιστήμονες άφησαν τις τροφές να μείνουν στο πάτωμα για διάφορα χρονικά διαστήματα (λιγότερο από ένα δευτερόλεπτο, πέντε δευτερόλεπτα, 30 δευτερόλεπτα και πέντε λεπτά). Στη συνέχεια, τις μελέτησαν για τυχόν μικρόβια που είχαν μεταφερθεί σε αυτές. Το πείραμα επαναλήφθηκε πολλές φορές με διαφορετικά τρόφιμα και σε διαφορετικά είδη πατώματος. Συνολικά, σε διάφορους συνδυασμούς, έγιναν 2.560 μετρήσεις.
Η μελέτη έδειξε ότι όσο περισσότερο μένει μια τροφή στο πάτωμα τόσους περισσότερους μικροοργανισμούς (κυρίως βακτήρια) μαζεύει πάνω της. Όμως κανένα φαγώσιμο δεν ξεφεύγει, ακόμη κι αν έχει μείνει κλάσματα του δευτερολέπτου στο πάτωμα, καθώς κάποια μικρόβια έχουν προλάβει να εγκατασταθούν πάνω του.
Όσον αφορά τις διαφορές ανάλογα με την επιφάνεια του πατώματος, το χαλί έχει πολύ χαμηλό ποσοστό μεταφοράς μικροβίων, αν κάτι φαγώσιμο πέσει πάνω του, ενώ αντίθετα τα μικρόβια μεταφέρονται πιο γρήγορα, αν κάτι πέσει σε πάτωμα με κεραμικό πλακάκι. Στο ξύλο η ταχύτητα μετάδοσης μικροβίων εμφανίζει μεγάλη ποικιλία.
Οι υγρές τροφές (π.χ. καρπούζι) είναι αυτές που συγκεντρώνουν τα περισσότερα μικρόβια, ενώ οι πολύ συμπαγείς (π.χ. τα μπισκότα) τα λιγότερα. «Τα μικρόβια δεν έχουν πόδια. Μετακινούνται με την υγρασία και έτσι όσo πιο υγρό είναι ένα φαγητό, τόσο αυξάνει ο κίνδυνος μεταφοράς μικροβίων σε αυτό», τόνισε ο Αμερικανός μικροβιολόγος.
Όπως είπε ο Σάφνερ, σύμφωνα με τους «Τάιμς της Νέας Υόρκης», «έχω κατά καιρούς φάει τροφές που έπεσαν στο πάτωμα, αλλά αν έπεφτε μια φέτα καρπούζι στο σχετικά καθαρό πάτωμα της κουζίνας μου, θα την πέταγα».
Σύμφωνα εξάλλου με παλαιότερη έρευνα, οι άνδρες είναι πιθανότερο, από ό,τι οι γυναίκες, να φάνε κάτι που έχει πέσει στο πάτωμα, όπως επίσης να φάνε με ένα πιρούνι ή κουτάλι που έχει πέσει, χωρίς προηγουμένως να το πλύνουν. Το ίδιο ισχύει αν βρουν μια τρίχα ή ένα έντομο στο φαγητό τους: είναι πιθανότερο, από ό,τι μια γυναίκα, να συνεχίσουν να τρώνε ατάραχοι...
Πηγή - ΑΠΕ-ΜΠΕ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΟΚΑΡΕΙ η διαθήκη του Χίτλερ! “Δεν ήθελα τον πόλεμο. Όλα τα ξεκίνησαν οι…”
- "Σχόλασε" ο γάμος και δεν φαντάζεστε ποια ήταν η εξήγηση του γαμπρού στον έκπληκτο παπά!
- Πτώση ελικοπτέρου Απάτσι στη βόρεια Ελλάδα
- Έπεσε ελικόπτερο Απάτσι της Αεροπορίας Στρατού
- Για φοροδιαφυγή και ξέπλυμα βρώμικου χρήματος ο Χρήστος Καλογρίτσας και υιός
- Διαζύγιο-βόμβα για γνωστό ζευγάρι της ελληνικής σόουμπιζ!
- Κάντε τα παιδιά σας ξεφτέρια στο σχολείο με ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά
- Σήμερα η κρίσιμη συνάντηση του Χρ. Σπίρτζη με τους εργαζομένους στον ΟΑΣΘ
- 700.000 οι δικαιούχοι του Κοινωνικού Εισοδήματος Αλληλεγγύης από 1/1/2017. Τι χρειάζεται να ξέρετε
- ΗΣΑΠ: Κλειστό το τμήμα Ομόνοια – Κηφισιά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sigma Live
- Πόσο μολύνεται ένα φαγητό που πέφτει στο πάτωμα;
- Εισπράξεις ρεκόρ στην ιστορία της Serie A στο San Siro
- Αναστασιάδης: «Έχω κι εγώ ευθύνες»
- Στο Ιόνιο έκανε τις διακοπές του ο Εμίρης του Κατάρ
- Μόρια: Εκκενώθηκε το κέντρο κράτησης μεταναστών λόγω φωτιάς
- Μωρά με μεγάλο κεφάλι εξελίσσονται σε ευφυείς ενήλικες!
- Σε "νεκροταφείο" προσφύγων μετατράπηκε το Κοινοβούλιο του ΗΒ
- Σε ρυθμούς πρεμιέρας
- Τα πήρε με Αραβίδη ο Μελισσανίδης
- Κούμαν: "Ακούγεται τρελό ακόμα και να μιλάμε για τίτλο"
- Τελευταία Νέα Sigma Live
- Πόσο μολύνεται ένα φαγητό που πέφτει στο πάτωμα;
- Μήτρογλου: "Είμαι πολύ χαρούμενος"
- Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 βοηθάνε τους μαθητές στο σχολείο
- Η Maggie Smith στην ταινία του "Downton Abbey"
- Αναστολή της στάσης εργασίας ΠΟΕΔ ζητούν οι Γονείς Δημοτικής
- Koνομής: «Στην Αραδίππου αγαπούν και σέβονται»
- "Να υποδεχθούν τον Καντέ με χειροκρότημα "
- Αναστασιάδης: «Έχω κι εγώ ευθύνες»
- Κούμαν: "Ακούγεται τρελό ακόμα και να μιλάμε για τίτλο"
- Μόρια: Εκκενώθηκε το κέντρο κράτησης μεταναστών λόγω φωτιάς
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αίσιο τέλος για 48 μετανάστες στη Ζάκυνθο (φωτό)
- Ελέγχονται για φοροδιαφυγή Καλογρίτσας και υιός - Αποκλίσεις για 20 εκατ. ευρώ
- Γνωστός ηθοποιός άνοιξε κομμωτήριο
- Ελεγχoνται για φοροδιαφυγή ο Χρήστος και ο Ιωάννης Καλογρίτσας
- "Σχόλασε" ο γάμος και δεν φαντάζεστε ποια ήταν η εξήγηση του γαμπρού στον έκπληκτο παπά!
- Γιώργος Λιάγκας: «Καταδικάσαμε το Ωραιόκαστρο, αλλά πόσο έτοιμοι είμαστε να στείλουμε το δικό μας παιδί»;
- Σπίρτζης για Καλογρίτσα: Είναι τρέλα να ποινικοποιούνται οι φιλικές σχέσεις
- Νέα «κεραμίδα»: Έρχεται αναδρομικός φόρος σε όσους πούλησαν σπίτια την τελευταία δεκαετία