Κέικ Χριστουγέννων με φρούτα

Εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ με φρούτα από την Μαριλένα Κωνσταντίνου.

Στο Sigmalive Cooking μπορείς να δεις αναλυτικά όλα τα υλικά της συνταγής, τα οποία είναι πολύ εύκολα για να τα βρεις στο εμπόριο.

Για την εκτέλεση χτυπήστε τα αυγά, το λάδι και το μέλι μαζί. Έπειτα προσθέστε το γάλα και την βανίλια και χτυπήστε καλά. Προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι και το baking powder και τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε το μίγμα καλά. Τέλος, αλευρώνετε τα αποξηραμένα φρούτα και τα βάζετε στο μίγμα, ανακατεύοντας ελαφρά. Βάζετε το μίγμα σε μια φόρμα την οποία αλείψατε με λάδι και πασπαλίσατε με αλεύρι. Το ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 160°C.