Δυο εύκολες συνταγές για να κάνεις με αλεύρι!

Εκτός από «πηγή» θρεπτικών συστατικών όπως η πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες, το αλεύρι είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της διατροφής, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με χιλιάδες διαφορετικούς τρόπους, σε αλμυρές και γλυκές homemade συνταγές!

Τραγανή κολοκυθόπιτα με ανθότυρο

Τι θα χρειαστείς

500 γρ. αλεύρι 

110 ml ελαιόλαδο

1,5 κ.γ. ξύδι

1,5 κ.γ. αλάτι

νερό

Υλικά για τη γέμιση

1κιλ. κολοκυθάκια πράσινα, κομμένα σε λεπτές φέτες

3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

80 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

400

1 αυγό

Επιπλέον υλικά

Λίγο αλεύρι Zυμωτό για το άνοιγμα των φύλλων

ελαιόλαδο για το φύλλο             

Ξεκινάμε πρώτα με τη ζύμη μας. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκουβίτσα στη μέση, όπου ρίχνουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Ζυμώνουμε καλά, ρίχνοντας συγχρόνως νερό και συνεχίζουμε μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη και να μην κολλά στα χέρια μας. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μία διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 30’.

Συνεχίζουμε με τη γέμιση, ζεσταίνοντας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάροντας τα κρεμμυδάκια για 1 -2 λεπτά έως ότου μαλακώσουν και έπειτα τα κολοκυθάκια, μαζί με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε για δέκα λεπτά, μέχρι να εξατμίσουν εντελώς τα υγρά τους και έπειτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Το μεγάλο μέρος θα το χρησιμοποιήσουμε για το κάτω φύλλο και το μικρό για το πάνω. Απλώνουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη, πάνω σε μία αλευρωμένη επιφάνεια. Όταν τα φύλλα μας είναι έτοιμα, τοποθετούμε το μεγάλο στην επιφάνεια ενός λαδωμένου ταψιού και το γυρίζουμε λίγο στα τοιχώματα.

Βάζουμε σε ένα μπολ τα λαχανικά με τον άνηθο, το αυγό, το ανθότυρο και τα ανακατεύομε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν, έπειτα καλύπτουμε την επιφάνεια της ζύμης και τοποθετούμε πάνω το μικρό φύλλο, διπλώνοντας τις άκρες. Λαδώνουμε καλά το πάνω μέρος της πίτας, τη χαράζουμε και την ψήνουμε για μία ώρα (μέχρι να χρυσίσει το φύλλο) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C.

Υλικά

220 γρ. αλεύρι 

100 γρ. ζάχαρη

3 κ.γ. baking powder

3/4 κ.γ. αλάτι

1 αυγό

1/3 φλ. Σπορέλαιο

3/4 φλ. γάλα φρέσκο

2 φλ. φρέσκα blueberries

Υλικά για το topping

30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό, κρύο

1 λεμόνι (ξύσμα)

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το backing powder, το αλάτι και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στον κάδο, μαζί με το λάδι και το γάλα. Χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί. Προσθέτουμε τα blueberries και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα για να μην τα διαλύσουμε. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcake ¾ και συνεχίζουμε με το topping. Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ τη ζάχαρη, το λεμόνι, το αλεύρι και το βούτυρο. Σπάμε με την άκρη ενός πιρουνιού τα υλικά, μέχρι να γίνουν crumbles και γαρνίρουμε με αυτό την κορυφή των muffins. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Πηγή: queen.gr