Μεγάλη Δευτέρα ετοιμάζουμε: Γεμιστά καλαμάρια με χόρτα και σάλτσα ταραμά
13:53 9/4/2012
- Πηγή: 24wro
Από σήμερα και για όλη την Μεγάλη Εβδομάδα, υποδεχόμαστε ως guest editor, τον chef Ανδρέα Λαγό ο οποίος...
θα μας προτείνει νόστιμα νηστήσιμα πιάτα με ένα twist (γιατί η νηστεία δεν χρειάζεται να είναι βαρετή)- αλλά θα μας αποκαλύψει τα μυστικά για τέλεια πασχαλινά τσουρέκια και κουλουράκια.
Ανήσυχος chef, ο Ανδρέας πιστεύει πως υλικά αγνά, ποιοτικά και προσιτά μπορούν να μεταμορφωθούν σε κάτι μοναδικό, δίνοντας την αληθινή
Μέχρι να επανέλθουμε με περισσότερα για την φιλοσοφία του Ανδρέα στην κουζίνα αλλά και πολύτιμα tips & tricks, μπορείτε να μπείτε στο site του και να διαβάσετε πολλά και ενδιαφέροντα κάνοντας κλικ εδώ www.andreaslagos.com.
Υλικά( 4 άτομα)
Για τα καλαμάρια
8 μέτρια καλαμάρια, καθαρισμένα
2σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100γρ. ούζο
50γρ. ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 κοτσάνι βασιλικού
Αλάτι-πιπέρι-ζάχαρη
Για τη γέμιση
500γρ. ανάμεικτα χορταρικά (σπανάκι, μυρώνια, καυκαλήθρες, σέσκουλα κλπ.)
Ποδαράκια από τα καλαμάρια, ψιλοκομμένα
3 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 μικρή μαραθόριζα (φοινόκιο), ψιλοκομμένο
3κ.σ άνηθο & μάραθο , ψιλοκομμένο
60γρ. κουκουνάρι
20γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Για τη σάλτσα ταραμά
1 μέτρια πατάτα, βρασμένη
χυμός από 3 λεμόνια
100 ml ελαιόλαδο
100 γραμμ. ταραμάς λευκός
1 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εφαρμογή
Για τη γέμιση
Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε τη μαραθόριζα, τις πιπεριές, το κουκουνάρι, τα ποδαράκια και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και αυτά.
Τέλος προσθέτουμε τα χορταρικά, αλάτι, πιπέρι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Βγάζουμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε έτσι ώστε να φύγουν όσο περισσότερα υγρά γίνετε. Βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αρωματικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Γε
Keywords
γεμιστα, δευτερα, chef, twist, gourmet, site, tips, μπολ, Καλή Χρονιά, φωτια, κουλουρακια, περιοδικα, τσουρεκια, ελαιολαδο, αλατι, φαγητο, εβδομαδα, ενδιαφεροντα, εννοια, νηστεια, θυμισε, υγρα, κουζινα, μεγαλη εβδομαδα, μπολ, μπορειτε, μυστικα, ομαδα, παιδικα, πιατα, πιπερι, σεσκουλα, σκορδο, σπιτια, στην κουζινα, σχολια, τηγανι, φυλλο, chef, εμφανισεις, γινετε, γνωσεις, ιδιαιτερο, site, tips, twist, υλικα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- London Style!
- Αποκλιμακωση στην τιμη του πετρελαιου
- Τι ισχύει για τους μαθητές που πιάνονται να αντιγράφουν στις εξετάσεις
- Νίκος Παπαδημάτος...Ο Χρυσοχοΐδης, γιατί “έκλεισε την πόρτα” στον Πούτιν;...Το Αρχηγείο της Αστυνομίας αδειάζει τον Χρυσοχοΐδη για τον Πούτιν!
- Η Ελλάδα θα χρεοκοπήσει… τρεις φορές και η χειρότερη θα είναι η τρίτη!
- Φάρμακο τύπου “Βιάγκρα” σε ρινικό σπρέι, για “ευτυχισμένες” γυναίκες
- Μέτωπο: Όχι αυτόνομη κάθοδος – Ναι σε ενωτικό ψηφοδέλτιο Αριστεράς
- Απεργία και πάλι στο "Sentra Fm"
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις 24wro
- Santorini Park made in Thailand!
- Τι έγραψε ο Παύλος Χαϊκάλης στο twitter για ΝΔ-ΠΑΣΟΚ;
- Αμίμητες ατάκες δικηγόρων!
- Μεγάλη Δευτέρα ετοιμάζουμε: Γεμιστά καλαμάρια με χόρτα και σάλτσα ταραμά
- Έρχεται ο Ιησούς από τη Ναζαρέτ στον ΑΝΤ1
- ΔΕΙΤΕ: Τα αφρικάνικα ονόματα έχουν πολύ πλάκα
- Αναγνωρίζετε την ηθοποιό με την… αφάνα;
- Ένα κρίσιμο μέτωπο που απειλείται με …κατάρρευση
- Τελευταία Νέα 24wro
- Μεγάλη Δευτέρα ετοιμάζουμε: Γεμιστά καλαμάρια με χόρτα και σάλτσα ταραμά
- Τα δρομολόγια των Μέσων Μεταφοράς τις ημέρες του Πάσχα
- Santorini Park made in Thailand!
- ΔΕΙΤΕ: Τα αφρικάνικα ονόματα έχουν πολύ πλάκα
- Η άχρηστη πληροφορία της ημέρας
- Έρχεται ο Ιησούς από τη Ναζαρέτ στον ΑΝΤ1
- Τι έγραψε ο Παύλος Χαϊκάλης στο twitter για ΝΔ-ΠΑΣΟΚ;
- VIDEO: Ο Γερμανός που λέει τα πράγματα με το όνομά τους!
- Α. ΣΑΚΕΛΛΑΡΙΟΥ: Ο κόσμος έχει ανάγκη από ελληνική μυθοπλασία και όχι από τούρκικα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Μπηχτές Καμμένου κατά Μουρούτη
- Δημόσιο: Επιστροφή φόρων σε πολίτες με τόκο!
- [ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ] Χρωστούμενα του Δημοσίου με τόκο!
- [ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ] Eurobank: Πούλησε την τουρκική Tefken στην BurganBank
- [ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ] Συνάντηση Βενιζέλου με διοικητές ΙΚΑ, ΟΓΑ και ΟΑΕΕ για το PSI- Τι τους πρότεινε
- [ΕΛΛΑΔΑ] Ενοχή του Παναγιώτη Ψωμιάδη πρότεινε ο εισαγγελέας
- 09-04-2012 Τα βρετανικά εκπαιδευτικά συνδικάτα ετοιμάζονται για απεργίες
- Ναι στην απεργία ψήφισαν οι ναυτικοί παρά την απειλή επιστράτευσης