Ριζότο με κοτόπουλο, σαφράν και σταφίδες.
10:05 19/2/2011
- Πηγή: To Tefteri
Υλικά: 200γρ. φιλέτο κοτόπουλο.2-3 νήματα σαφράν (κρόκος Κοζάνης).500ml. ζωμό κοτόπουλου.150γρ. ρύζι arborio. 10γρ-15γρ. σταφίδες μαύρες.40γρ. παρμεζάνα τριμμένη.10γρ. βούτυρο παγωμένο.1 πρέζα αλάτι και πιπέρι. Εκτέλεση: Αφού κόψουμε το κοτόπουλο, το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο ή λάδι. Έπειτα το αλατοπιπερώνουμε και αφού πάρει ένα ξανθό χρώμα, προσθέτουμε το
ρύζι. Σοτάρουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας το συνέχεια, αφού σοταριστεί, το σβήνουμε με λευκό κρασί ή αν επιθυμούμε το σβήνουμε με dry martini. Έπειτα προσθέτουμε το σαφράν και μόλις απορροφηθεί το κρασί, προσθέτουμε σιγά – σιγά το ζωμό, ανακατεύοντας το μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός. Να σημειωθεί, πώς για να ελέγξουμε αν το ριζότο είναι έτοιμο, δοκιμάζουμε και αν ο κόκκος είναι μαλακός απο έξω και στο κέντρο του είναι πιο σφιχτός και άσπρος, τότε είναι έτοιμο. Αφού το έχουμε δοκιμάσει και είναι έτοιμο, τότε προσθέτουμε την παρμεζάνα και το βούτυρο. Στο τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες. Σημαντικό tip. Επιλέγ
Keywords
κοτοπουλο, ριζοτο με κοτοπουλο, ριζοτο, σαφραν, κοζανη, ρυζι, φωτια, φιλετο κοτοπουλο, αλατι, ετοιμο, ζωμος, κρασι, λαδι, νηματα, ξανθο, πιπερι, πρεζα, συνεχεια, χρωμα, λευκο, υλικα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ριζότο με κοτόπουλο, σαφράν και σταφίδες.
- Δέκα μυστικά του facebook...Τα ξέρατέ;
- Χυδαίες επιθέσεις και αυθαιρεσία Αξιωματικών στη Λέσχη Αξιωματικών Θεσσαλονίκης
- ΣΟΚΑΡΙΣΤΙΚΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Οι 10 πιο θανατηφόρες ασθένειες...
- Βούλιαξε η Αττική, περιοχές χωρίς ρεύμα – Έμειναν αυτοκίνητα στην Αττική Οδό
- Ο “καλός καγαθός” κύριος Λαζόπουλος
- ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ: Δείτε τον Καραμανλή να τρώει κοψίδια [φωτο]
- Το ανέκδοτο της ημέρας
- Ξεπέρασε την κρίση η Αργεντινή
- ΕΡΧΕΤΑΙ ΤΟ ΕΝΙΑΙΟ ΜΙΣΘΟΛΟΓΙΟ ΣΤΟ ΔΗΜΟΣΙΟ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις To Tefteri
- Τελευταία Νέα To Tefteri
- Ριζότο με κοτόπουλο, σαφράν και σταφίδες.
- Γιατί είπε «όχι» η Alpha Bank;
- Δύσκολες ώρες για τον Λάκη Γαβαλά
- Για ένα μπάνιο... hi tech
- Το Πανεπιστήμιο Πατρών απέβαλε φοιτητές
- Κατσαρίδες βολτάρουν σε νοσοκομείο
- Συναγερμός στον αέρα!
- Ταμείο ανεργίας για ελεύθερους επαγγελματίες
- Δε ματαιώνεται ο Μπουργκάς - Αλεξανδρούπολη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Συνεδριάζει παρουσία Καραμανλή η Πολιτική Επιτροπή της Νέας Δημοκρατίας
- Άσκηση και ψυχοθεραπεία κατά της χρόνιας κόπωσης
- Στην κοινωνία των «λεπρών» η ελπίδα δεν ξενερώνει ποτέ ..«κουφάλες νεκροθάφτες»
- Μεγάλη δενδροφύτευση στο Γαδουρά
- Σε επαγγελματικό δίλλημα η Άννα Βίσση
- Ο τραυματισμός μπορεί να της στοιχήσει τον τελικό
- Έπεσαν με φορτηγό σε ΑΤΜ
- 5ο ΜΗΝΥΜΑ ΤΩΝ ΑΠΕΡΓΩΝ ΠΕΙΝΑΣ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
- ΥΠΟΒΑΘΜΙΣΗ ΕΠΙΣΦΑΛΩΝ ΧΡΕΩΝ ΓΙΑ 25 ΤΡΑΠΕΖΕΣ ΤΗΣ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ