Ποιος ο ρόλος του ¨γλυκαιμικού δείκτη¨ στη δίαιτα και στην άσκηση.

Έχετε αναρωτηθεί για ποιο λόγο ακριβώς πολλές διατροφές με στόχο την απώλεια βάρους συστήνουν τα ψητά συνοδευμένα με σαλάτα ? Επίσης , έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι μετά από ένα πολύ ¨δυνατό¨ βραδινό ( π. χ. μακαρονάδα ή πίτσα ) το επόμενο πρωί , ενώ περιμένατε να είστε ακόμα σχεδόν ¨χορτασμένοι¨ , παρόλα αυτά , πεινάτε σα να μην είχατε φάει τίποτα … ενώ αντίθετα ένα φτωχό βραδινό, δε σας προκαλεί τόσο έντονη πρωινή όρεξη ! Γι αυτά τα παράξενα, φταίει .. αυτός ο .. ¨ γλυκαιμικός δείκτης¨ !!! Ας δούμε τι σημαίνει ¨γλυκαιμικός δείκτης¨. Ο ¨γλυκαιμικός δείκτης¨ κατ αρχήν αναφέρεται στους υδατάνθρακες ( ψωμί , πατάτα, μακαρόνια , ρύζι , αρτοσκευάσματα κ. α. ) και όχι στις πρωτεΐνες ή λίπη. Και κακώς υπάρχει η εντύπωση ότι ο ¨γλυκαιμικός δείκτης¨ αφορά μόνο τη διατροφή ενός διαβητικού. Έχει εξίσου μεγάλη σημασία για κάποιον που αθλείται ή για κάποιον που ακολουθεί ένα πρόγραμμα απώλεια βάρους. Ο ¨γλυκαιμικός δείκτης¨ υποδεικνύει πόσο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα , 2- 3 ώ