Τραγανά Μουστοκούλουρα

Υλικά(Συνταγή της μαμάς Σοφίας Δαρεμά) 4 ποτήρια του νερού αλεύρι σταρένιο 1 ποτήρι του νερού μούστος έτοιμος από σαββατιανό και ροδίτη 1 ποτήρι ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο ή αγουρέλαιο μυστικό χαρμάνι μπαχαρικώνΤρόπος παρασκευής Σε μπολ ανακατεύουμε τον μούστο με το χαρμάνι μπαχαρικών.Σημείωση: Συνήθως, τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται είναι: 1 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη, 1 κ.γ. κανέλα και 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο ή μόνο το γαρίφαλο και η κανέλα. Στο μεταλλικό μπολ του μίξερ χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα το ελαιόλαδο, το μίγμα του μούστου και έπειτα από 3 λεπτά προσθέτουμε αργά αργά το αλεύρι. Η ζύμη μας είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει με ευκολία από τα τοιχώματα του μπολ. Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» σκεπασμένη για μισή ώρα. Παίρνουμε μικρά κομματάκια ζύμης και τα πλάθουμε δίνοντας διάφορα σχήματα, στρογγυλά ή πλεξίδες. Βάζουμε να κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα.Τα μουστοκούλουρα είναι έτοιμα, δαγκωματιά και πειρασμός!Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί μόλις κρυώσουν.