Πένες με καρδιές αγκινάρας

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΣυνολικός χρόνος παρασκευής: 15 λεπτάΥλικά για 8 μερίδες 500 γρ. πένες 1 κουτάλι ελαιόλαδο 2 πράσα, λεπυοκομμένα 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες 1 εκ. 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 410 γρ. καρδιές αγκινάρες κονσέρβας, στραγγισμένες και κομμένες στα τέσσερα 1 κουτάλι χυμό λεμονιού 30 γρ. βούτυρο ½ φλιτζάνι του τσαγιού τυρί παρμεζάναΤρόπος παρασκευής Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ώσπου να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, κάψτε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι και προσθέστε τα πράσα. Σοτάρετέ τα, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά, για 3 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Ρίξτε τις καρδιές της αγκινάρας και το χυμό λεμονιού. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ξαναβάλτε τα στη μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μείγμα με τις αγκινάρες και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αμέσως, με τριμμένη παρμεζάνα.΄Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr