Καλαμποκόψωμο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΣυνολικός χρόνος παρασκευής: 45 λεπτάΥλικά για 1 φραντζόλα 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο 2 κουτάλια πολύ ψιλή ζάχαρη 2 αβγά, χτυπημένα 1 ½ φλιτζάνι ξινόγαλο ¼ του φλυτζανιού φυτικό λάδι 50 γρ. βούτυρο, λιωμένοΤρόπος παρασκευής Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ζεστάνετε μια μακριά φόρμα 30x20 εκ. στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το καλαμποκάλευρο και τη ζάχαρη. Φτιάξτε μια γουβίτσα στο κέντρο. Ανακατέψτε τα αβγά, το ξινόγαλο και το λάδι σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το μείγμα στα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε καλά. Αλείψτε με βούτυρο τη ζεσταμένη φόρμα και ρίξτε το μείγμα. Λειάνετε το πάνω μέρος. Ψήστε για 25 λεπτά. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο το πάνω μέρος και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Κόψτε το καλαμποκόψωμο σε τετράγωνα και σερβίρετέ το ζεστό.