Χοιρινά παϊδάκια στο BBQ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά + 3 ώρες μαρινάρισμα  Συνολικός χρόνος παρασκευής: 30 λεπτάΥλικά για 4-6 μερίδες: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια 2 φλιτζάνια κέτσαπ ½ φλιτζάνι σέρι 2 κουτάλια σόγια σος 2 κουτάλια μέλι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κουτάλι τριμμένο φρέσκο τζίντζερΤρόπος παρασκευής: Αφαιρέστε το πάχος και τα νεύρα από τα παϊδάκια. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, έτσι που κάθε κομμάτι να έχει τέσσερα παϊδάκια. Ανακατέψτε την κέτσαπ, το σέρι, τη σόγια σος, το μέλι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρέας στο μείγμα. Αφήστε το να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, με σκεπασμένη κατσαρόλα, για 15 λεπτά. Ανακατεύετε τα παϊδάκια κάθε τόσο για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε το κρέας και τη σάλτσα σε μια πιατέλα. Αφήστε τα να κρυώσουν. Βάλτε τα στο ψυγείο, σκεπασμένα με διαφανή μεμβράνη για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Βάλτε το κρέας στην καυτή, ελαφρά λαδωμένη σχάρα ή πλάκα του γκριλ. Ψήστε το στο πιο καυτό σημείο της φωτιάς για 15 λεπτά, γυρίζοντας το και αλείφοντας το με τη σάλτσα κάθε τόσο. Σερβίρετέ το με ψητό καλαμπόκι και πατατοσαλάτα, αν θέλετε.Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr