Συνταγή για νόστιμη και δροσερή τάρτα με βερίκοκο

Το καλοκαίρι έφτασε και αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό από παγωτό και από γλυκά ψυγείου δοκιμάστε να φτιάξετε τη δροσερή τάρτα που έφτιαξε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στην εκπομπή breakfast@star.Τάρτα κάστανο με μαύρο φραγκοστάφυλο και αχλάδιO σεφ έφτιαξε τάρτα ροδάκινο και έδειξε στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Τάρτα με γέμιση σοκολάτας και κροκάν φουντουκιού - Το απόλυτο γλυκόΥλικά● 1 Φύλλο σφολιάτας● 150 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική● 100 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά● 40 γρ. Βούτυρο● 500-550 γρ. Βερίκοκα● 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας● 1 Στικ κανέλας● 1 Αστεροειδή γλυκάνισοΓια το σερβίρισμα● Ζάχαρη άχνη● Παγωτό ΒανίλιαΕκτέλεση της Συνταγής● Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 28cm τοποθετούμε όλη τη ζάχαρη σε βουναλάκι, για να λιώνει σιγά σιγά.● Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.● Όταν λιώσει η ζάχαρη και έχει γίνει καραμέλα, προσθέτουμε όλο το περιεχόμενο από το κατσαρολάκι, το στικ κανέλας, τον αστεροειδή γλυκάνισο και βράζουμε για 1 λεπτό, σε μέτρια φωτιά.● Κόβουμε στη μέση τα βερίκοκα, βγάζουμε το κουκούτσι και τα τοποθετούμε με προσοχή πάνω από τη καραμέλα, για περίπου 3-4 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά.● Σε στρογγυλή φόρμα 27cm, με αποσπώμενη βάση, τοποθετούμε στον πάτο λαδόκολλα.● Γυρίζουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα στη φόρμα και τοποθετούμε τα βερίκοκα με την κομμένη πλευρά τους προς τα πάνω.● Παίρνουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο και κόβοντας τις γωνίες προσπαθούμε να την κάνουμε στρογγυλή, για να καλύψει όλα τα βερίκοκα.● Την τοποθετούμε επάνω από τη γέμιση και με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, την σπρώχνουμε στις άκρες, για να αγκαλιάσει τα βερίκοκα προς τα μέσα.● Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 190°C βαθμούς, για 20-25 λεπτά.● Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να σταθεί η τάρτα, για 15 λεπτά πριν την αναποδογυρίσουμε σε μία πιατέλα.● Σερβίρουμε με μπόλικο παγωτό βανίλια και ζάχαρη άχνη από πάνω.Δείτε το breakfast@star