Πένες με κοτόπουλο στον φούρνο - Ένα ζεστό πιάτο που θα λατρέψεις

Ένα ζεστό πιάτο από αυτά που ανυπομονείς να βγάλεις από το σπίτι και να σερβίρεις στο καθημερινό ή κυριακάτικο τραπέζι μας ετοιμάζει σήμερα ο Σταύρος Βαρθαλίτης στο Breakfast@Star. Δείτε τη συνταγή!Κιλτιρίτσια ή αλλιώς ποντιακά γιουβαρλάκια με τσιγαριστές μακαρούνεςΥλικά:500 γρ. Πένες ριγέ500 γρ. Κοτόπουλο φιλέτο (στήθος ή μπούτι)1 κ.σ. Ελαιόλαδο5 κ.σ. Βούτυρο8 κ.σ. Τυρί κρέμα400 γρ. Κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. Λιαστές ντομάτες1 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη1 κ.γ. Μπούκοβο1/2 κ.γ. Μοσχοκάρυδο100 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη220 γρ. Μοτσαρέλα τριμμένη2 κλωνάρια Φρέσκο θυμάρι1 κλωνάρι Φρέσκια ρίγανηΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΓια το σερβίρισμα:1/4 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανόςΟ Σελίμ φέρνει την Ανατολή στο πιάτο μας με κεμπάπ μπεϊτίΕκτέλεση:• Σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 200°C.• Φοράμε γάντια, απλώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο στο ξύλο κοπής, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα πατάμε με το μπάτι, ώστε να γίνουν αρκετά λεπτά.• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές κάθε φιλέτου.• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι, το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.• Αφαιρούμε από το τηγάνι τα φιλέτα κοτόπουλου και κρατάμε σε αυτό, τα ζουμιά του ψησίματος.• Προσθέτουμε στο ζεστό τηγάνι το βούτυρο, το τυρί κρέμα , την κρέμα γάλακτος, τις λιαστές ντομάτες κομμένες στη μέση, τη σκόνη σκόρδου, το μοσχοκάρυδο και το μπούκοβο.• Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να πάρει θερμοκρασία, ώστε να λιώσει το βούτυρο.• Στη συνέχεια ρίχνουμε την παρμεζάνα, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.• Κόβουμε σε κύβους έως 3 εκατοστά το κοτόπουλο και το ρίχνουμε στο τηγάνι.• Σουρώνουμε τις πένες και τις μεταφέρουμε στο ταψί μαζί με το περιεχόμενο από το τηγάνι, τα φύλλα από το φρέσκο θυμάρι και τη ρίγανη, ψιλοκομμένα.• Ανακατεύουμε με προσοχή, απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε από πάνω με την τριμμένη μοτσαρέλα.• Ψήνουμε στην μεσαία θέση του φούρνου για 18-20 λεπτά.• Σερβίρουμε με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο από πάνω.