Μαροκινή πίτα γαλοπούλας και λαχανικά

Στην κουζίνα της εκπομπής Breakfast@star μπήκε ο Σταύρος Βαρθαλίτης και έφτιαξε άλλη μία ξεχωριστή και ενδιαφέρουσα συνταγή.Ξεχάστε τις συνηθισμένες πίτες! Δείτε αυτή την πρωτότυπη συνταγήΟ σεφ έφτιαξε μαροκινή πίτα και έδειξε στους τηλεθεατές του Star βήμα-βήμα τη συνταγή.Εύκολη συνταγή για κοτόπιτα με πιπεριές χωρίς φύλλοΥλικά της Συνταγής· 250γρ. φύλλο κρούστας· 2 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου· 2 κ.γ. σπόρους κύμινου· 1κ.γ κανέλα· 2 κ.σ. ελαιόλαδο· 2 μελιτζάνες, κομμένες σε μικρά ζάρια· 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες· 1 πιπεριά κόκκινη , σεμκύβους· 1 πιπεριά πράσινη, σε κύβους· 220γρ κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες· 150γρ. νερό· 500γρ γαλοπούλα που περίσσεψε, ψιλοκομμένο· 100γρ βούτυρο, λιωμένο, συν έξτρα για το άλειμμα· 25γρ φιλέ αμυγδάλου· Αλάτι· Φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση της Συνταγής· Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.· Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και φρυγανίζουμε τον κόλιανδρο και τους σπόρους κύμινου για 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματιστούν.· Προσθέτουμε την κανέλα, το ελαιόλαδο, τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι.· Μαγειρεύουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς η μελιτζάνα.· Προσθέτουμε τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε.· Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και το νερό.· Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το μείγμα να είναι ωραίο και παχύρρευστο.· Ρίχνουμε το κρέας γαλοπούλας και ανακατεύουμε.· Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα μας.· Βουτυρώνουμε ένα ταψί 23εκ.· Απλώνουμε δύο φύλλα πάνω από τη βάση της φόρμας και αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.· Περνάμε πάνω από άλλες δύο στρώσεις φύλλου και αλείφουμε ξανά με βούτυρο.· Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά και, στη συνέχεια, τοποθετούμε την γέμιση στο κέντρο.· Χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα ζύμης, καλύπτουμε τη γέμιση και αλείφουμε με περισσότερο λιωμένο βούτυρο.· Τσαλακώνουμε το πάνω μέρος της ζύμης και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.· Αφαιρούμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε την πίτα με το φιλέ αμυγδάλου.· Ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι η πίτα να χρυσαφίσει.· Σερβίρουμε αμέσως.Δείτε την εκπομπή Breakfast@star