Xριστουγεννιάτικο σουφλέ για το εορταστικό σας τραπέζι

Αν ψάχνετε ακόμα μία ιδιαίτερη συνταγή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι που θα κάνετε στην οικογένειά σας ο Σταύρος Βαρθαλίτης σας έχει την καλύτερη.Δεν ξέρεις τι να φτιάξεις τα Χριστούγεννα; Δες μία υπέροχη συνταγήΔείτε τι έφτιαξε την περασμένη εβδομάδα ο σεφ στην εκπομπή breakfast@star και το σίγουρο είναι πως θα καταπλήξετε τους καλεσμένους σας. Μοσχάρι στιφάδο με κόκκινο κρασίΥλικά· 2 κ.σ. ελαιόλαδο· 1 ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο· 4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε μικρούς κύβους· 1 μεσαίο φινόκιο κομμένο σε μικρούς κύβους· 4 σκελίδες σκόρδο· Αλάτι,Φρέσκο-τριμμένο πιπέρι· 900 γρ. κιμάς χοιρινός· 220 γρ. νερό ή ζωμός λαχανικών· 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι· 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο· 1 κλωνάρι φασκόμηλο· 60 γρ. σταφίδες· 60 γρ. σπασμένα φουντούκια· 500 γρ. μικρά κομμάτια από μπαγιάτικο ψωμίΥλικά για την κολοκύθα· 900 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε μικρά κομμάτια· 2 κ.σ. μέλι· Αλάτι· Φρέσκο-τριμμένο πιπέρι· 2 κ.σ. ελαιόλαδοΕκτέλεση· Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα· Στρώνουμε τη βάση από ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, μεταφέρουμε επάνω τα κομμάτια κολοκύθας, ρίχνουμε αλάτι, φρέσκο-τριμμένο πιπέρι, το μέλι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να μαριναριστεί καλά η κολοκύθα , την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλα το ταψί και ψήνουμε για 60’ στη μεσαία θέση του φούρνου.· Παράλληλα ζεσταίνουμε το 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, το σέλερι μαζί με το φινόκιο για 3’ , προσθέτουμε το χοιρινό κιμά, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλάτι, φρέσκο-τριμμένο πιπέρι ανακατεύουμε να χωριστεί ο κιμάς σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 5’ με 6’ μέχρι καραμελώσει με τα λαχανικά.· Σπάμε σε ένα μεσαίο μπολ τα αυγά τα ανακατεύουμε ένα σύρμα χειρός, προσθέτουμε το ζωμό λίγο αλάτι, λίγο φρέσκο-τριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.· Μεταφέρουμε το κιμά από το τηγάνι στη μία άκρη ενός ταψιού(33*25), την ψημένη κολοκύθα στη μέση, στην άλλη άκρη το ψωμί σε κομμάτια, απλώνουμε πάνω από τα υλικά τις σταφίδες, τα φουντούκια ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα τα υλικά.· Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά, ανακατεύουμε για να μοιραστεί ομοιόμορφα ανάμεσα από τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για 60’ στη μεσαία θέση του φούρνου.Δείτε το breakfast@star