Ζελέ κυδώνι, χωρίς πηκτίνη και συντηρητικά, όπως το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας
Φυσικό ζελέ κυδωνιού, αρωματικό και διαυγές που ετοίμαζαν οι παλαιότεροι τις πρώτες μέρες του φθινοπώρου και αξιοποιούσαν τα υπολείμματα των κυδωνιών που έμεναν από άλλες παρασκευές όπως μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Μια παλιά συνταγή με το πολύτιμο αυτό φρούτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαν άλειμμα στο ψωμί για το πρωινό, ως επικάλυψη σε επιδόρπια, για γέμιση σε τάρτες ή μπισκότα (πάστα φλόρα), για να νοστιμίσετε τηγανίτες και κρέπες και ότι άλλο τραβάει η φαντασία σας.
Υλικά για τη Συνταγή1
750 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
½ λοβό βανίλιας (προαιρετικά)
2-3 γαρύφαλλα, ή 1 κανελόξυλλο, ή λίγη αρμπαρόριζα ή ότι άλλο επιθυμείτε για άρωμα
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
1.Αρχικά πλύντε πολύ καλά τα κυδώνια και αφαιρέστε τυχόν σαπισμένα μέρη ή άλλα μαυρισμένα κομμάτια. Κόψτε σε κύβους, κρατήστε την ψίχα για άλλες συνταγές και βάλτε σε ένα μπολ μαζί τα φλούδια, τα κουκούτσια και ότι άλλο κομμάτι υπάρχει από τον καθαρισμό τους. Ραντίστε τα με τον χυμό του λεμονιού και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας.
2.Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό έτσι ώστε να τα σκεπάζει και να ξεπερνάει τη στάθμη τους κατά δύο δάχτυλα περίπου. Βράστε τα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.
3.Σουρώστε το υγρό με λεπτό κόσκινο, πετάξτε τις φλούδες και κρατήστε περίπου 1 λίτρο από τον χυμό. Βάλτε τον πάλι στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και ότι αρωματικό επιθυμείτε και βράστε τα μέχρι το υγρό να μειωθεί κατά το ένα τρίτο περίπου. Ξαφρίστε, αν χρειαστεί.
4.Για να ελέγξετε τη σύσταση, ρίξτε μερικές σταγόνες σε ένα πιατάκι. Αν σταθεροποιείται ελαφρά, είναι έτοιμο. Βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα αμέσως.
Διαβάστε επίσης:
Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο, ζουμερές και τρυφερές, με πλούσια σάλτσα κρασιού και τα μυστικά για να πετύχουν
Αφράτο κέικ με γλυκοκολοκύθα και frosting κρέμας τυριού με κανέλα
Παραδοσιακή γιαουρτόπιτα με αρωματικό σιρόπι λεμονιού
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η νέα βόμβα βρίσκεται στα σπίτια της Ευρώπης: Μόλις ξεκίνησε η στεγαστική κρίση
- H απίστευτη ιστορία της γυναίκας που κέρδισε το λαχείο και αυτό της κατέστρεψε τη ζωή
- Αυτό είναι το αεροσκάφος που έπεσε στα Χανιά – Ποιος είναι ο πιλότος που ανασύρθηκε νεκρός
- Ένας παραλίγο καβγάς με τον Δένδια, το τέλος του Σχοινά από Κομισιόν, η Συρεγγέλα γραμματέας και ο κίνδυνος για Κασσελάκη
- Influencer και παίκτρια ριάλιτι έκανε λιποαναρρόφηση και πέθανε
- Εορτολόγιο 10 Νοεμβρίου: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα
- Αντίο 15η θέση για την Ελλάδα μετά την καταστροφική βραδιά
- Σούπερ χριστουγεννιάτικη φορολοταρία θα μοιράσει έως 100.000 ευρώ – Ποιοι θα μείνουν εκτός κλήρωσης
- HΠΑ: Εγκρίθηκε νέο φάρμακο τύπου Ozempic
- Τόλμησε το ακατόρθωτο ο Ταϊγανίδης…
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Ένας παραλίγο καβγάς με τον Δένδια, το τέλος του Σχοινά από Κομισιόν, η Συρεγγέλα γραμματέας και ο κίνδυνος για Κασσελάκη
- ΣΥΡΙΖΑ: Οι λεπτομέρειες της αποχώρησης στη σύσκεψη της Ομπρέλας – Στην Κεντρική Επιτροπή η έξοδος
- Έλλειψε το γκολ από την ΑΕΚ και ηττήθηκε από την Μαρσέιγ (0-2) στην OPAP Arena
- Europa League, Γουέστ Χαμ – Ολυμπιακός 1-0: «Λύγισαν» οι Ερυθρόλευκοι στο Λονδίνο
- Ζελέ κυδώνι, χωρίς πηκτίνη και συντηρητικά, όπως το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας
- Πόλεμος στη Γάζα: Η Δύση αναζητεί λύση μέσω της απαξιωμένης Παλαιστινιακή Αρχής
- Ευρωεκλογές: Το σχέδιο της κυβέρνησης για το νέο εκλογικό σύστημα
- ΚΚΕ: Πυρά για φορολογικό και Παλαιστινιακό, Εξεταστική για τα Τέμπη
- Δίχως τέλος η αιματοχυσία στη Γάζα: Στον πάγο οι παύσεις του πυρός, βομβαρδισμός νοσοκομείου Παίδων, πείνα και εκκλήσεις για βοήθεια
- Αλλαγές χωρίς μεταρρυθμίσεις στη φορολογία των ελευθέρων επαγγελματιών
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Ζελέ κυδώνι, χωρίς πηκτίνη και συντηρητικά, όπως το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας
- Ευρωεκλογές: Το σχέδιο της κυβέρνησης για το νέο εκλογικό σύστημα
- ΚΚΕ: Πυρά για φορολογικό και Παλαιστινιακό, Εξεταστική για τα Τέμπη
- Πόλεμος στη Γάζα: Η Δύση αναζητεί λύση μέσω της απαξιωμένης Παλαιστινιακή Αρχής
- Αλλαγές χωρίς μεταρρυθμίσεις στη φορολογία των ελευθέρων επαγγελματιών
- Ένας παραλίγο καβγάς με τον Δένδια, το τέλος του Σχοινά από Κομισιόν, η Συρεγγέλα γραμματέας και ο κίνδυνος για Κασσελάκη
- Netflix: Πέντε σειρές που έχουν κερδίσει Emmy
- ΣΥΡΙΖΑ: Οι λεπτομέρειες της αποχώρησης στη σύσκεψη της Ομπρέλας – Στην Κεντρική Επιτροπή η έξοδος
- Europa League, Γουέστ Χαμ – Ολυμπιακός 1-0: «Λύγισαν» οι Ερυθρόλευκοι στο Λονδίνο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Νετανιάχου λέει ότι δεν θέλει ούτε να «κυβερνήσει ή να κυριεύσει» τη Γάζα!
- Υπουργική απόφαση Βρούτση για την τοποθέτηση πιστοποιημένων ταρτάν σε όλα τα στάδια αγώνων Στίβου
- Κρήτη: Νεκροί εντοπίστηκαν οι δύο επιβαίνοντες στο αεροσκάφος που κατέπεσε στη θάλασσα
- Βραζιλία: Δραστική μείωση της αποψίλωσης του δάσους του Αμαζονίου
- Πρέσβης Κίνας: Να βρεθεί ο σωστός τρόπος ώστε να συνυπάρχουν η Κίνα και οι ΗΠΑ στη νέα εποχή
- Ξεκινά η δίκη της Ρούλας Πισπιρίγκου για τους θανάτους Μαλένας και Ίριδας - Σε διπλανή αίθουσα συνεχίζεται για την Τζωρτζίνα
- Κλείνει με πάταγο η «Ομπρέλα» του ΣΥΡΙΖΑ - Πέφτει η αυλαία στην Κ.Ε., μένει η Αχτσιόγλου
- Σούπερ χριστουγεννιάτικη φορολοταρία θα μοιράσει έως 100.000 ευρώ – Ποιοι θα μείνουν εκτός κλήρωσης
- I'm a celebrity: Βουτιά στα σκουπίδια πριν την αποχώρηση - Ποιος είπε «αντίο» στη ζούγκλα
- Κέντρο Αριστείας Νευροενδοκρινών Όγκων στο Νοσοκομείο Λαϊκό