Υγιεινές τηγανητές πατάτες; Γίνεται, αν το κάνετε με τον σωστό τρόπο
19:36 8/10/2017
- Πηγή: Το Ποντικι
ΥΓΕΙΑ
οξείδωσης των ελαίων είναι η θερμοκρασία.
Το ακρυλαμίδιο είναι μια νευροτοξική και πιθανώς καρκινογόνος ουσία για τον άνθρωπο.
Παράγεται όταν κάποια τρόφιμα μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία (π.χ. τηγάνισμα).
Σχηματίζεται κατά την αντίδραση ενός αμινοξέος, της ασπαραγίνης, με σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, σε υψηλές θερμοκρασίες.
Τόσο η ασπαραγίνη όσο και τα συγκεκριμένα σάκχαρα, αποτελούν φυσικά συστατικά που βρίσκουμε στα αμυλούχα τρόφιμα, όπως η πατάτα.
Συμπέρασμα: Οι πατάτες που τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες έχουν πιθανότητες να αναπτύξουν ακρυλαμίδιο.
Ο σημαντικότερος παράγοντας
Επειδή όμως οι τηγανητές πατάτες είναι από τα πιο νόστιμα, γι’ αυτό και πιο δημοφιλή φαγητά, δείτε τι πρέπει να κάνετε για να γίνει όσο το δυνατόν πιο υγιεινό το τηγάνισμα.
Τηγανίζετε μόνο με ελαιόλαδο.Προθερμαίνετε το λάδι, χωρίς όμως να το αφήνετε να καεί.Στραγγίζετε καλά τις πατάτες πριν τις τηγανίσετε, γιατί έτσι το λάδι δεν καταστρέφεται γρήγορα και οι πατάτες δεν απορροφούν πολύ λάδι.Μην αφήνετε τις πατάτες να καίγονται, ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να είναι σύντομος.Αντικαθιστάτε το λάδι μετά από κάθε τηγάνισμα.Πηγή: onmed.gr
πατάτεςέλαιαΥγείαHas video: Exclude from popular: 0Keywords
γινεται, σωστο, υγεια, video, popular, ελαιολαδο, φαγητα, γινει, δειτε, λαδι, ουσια, πιθανοτητες, συγκεκριμενα, υψηλη, φυσικα, χρονος, popular, θερμοκρασια
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Από σήμερα το ελληνικό θέατρο γίνεται φτωχότερο»
- "Ο Καπετάνιος αναλαμβάνει την ομάδα και ο Παναθηναϊκός αλλάζει επίπεδο"
- Τέλος εποχής για το Mega και τις σειρές του! Δείτε ποια σήριαλ σταματούν...
- Ανεβαίνει η θερμοκρασία τις επόμενες ημέρες
- Έρχεται νέα ρύθμιση 120 δόσεων (video)
- Αγρίνιο: Πατέρας χτυπούσε αλύπητα δυο από τα τρία παιδιά του
- Το ξέσπασμα της Αθηνάς Παντελίδου μετά το πόρισμα του εισαγγελέα (εικόνα)
- Συναγερμός στην Ελβετία: Εκκενώθηκε ο σιδηροδρομικός σταθμός της Λωζάνης (Pics)
- Τι αλλάζει στην Ευρώπη μετά το «αντίο» Σόιμπλε και Ντάισελμπλουμ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Τέλος στον ΕΔΟΕΑΠ με νόμο, αν συμφωνήσει… η «Τρόικα»!
- Η συγκλονιστική υπόθεση του πατέρα που μπήκε στον υπόκοσμο για να βρει τους φονιάδες του παιδιού του
- Υγιεινές τηγανητές πατάτες; Γίνεται, αν το κάνετε με τον σωστό τρόπο
- Καλή χοληστερίνη: Πώς μπορούμε να την αυξήσουμε
- Κι όμως τόσα χρόνια σουρώνατε λάθος τα μακαρόνια - Δείτε πως γίνεται σωστά
- Mίνι εγκεφαλικό: Με ποια συμπτώματα χτυπάει!
- Τραγωδία: Νεκρή 5χρονη στο hotspot της Μόριας
- Τα σχέδια της Ιβάνα Τραμπ: Η κόρη μου θα είναι πρόεδρος των ΗΠΑ σε 15 χρόνια
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Υγιεινές τηγανητές πατάτες; Γίνεται, αν το κάνετε με τον σωστό τρόπο
- Κρήτη: Θρήνος στην κηδεία του καρδιολόγου που δολοφονήθηκε από τον εραστή της γυναίκας του
- Καλή χοληστερίνη: Πώς μπορούμε να την αυξήσουμε
- Πώς έζησαν την απαγωγή του Μιχάλη Λεμπιδάκη οι διαπραγματευτές της ΕΛ.ΑΣ
- Αυτοί είναι οι χαμένοι του προϋπολογισμού του 2018
- Πυρκαγιά σε δασική έκταση στο Αγρίνιο
- Η Γερμανία «περιμένει» ανατροπή της συμφωνίας για τα πυρηνικά του Ιράν από τον Τραμπ
- Ισπανία: 'Έπιασαν «ψαριά» 3,7 τόνων κοκαΐνης - Αξίας 260 εκατομμυρίων δολαρίων
- ΝΔ για «Ρουβίκωνα»: Η ανοχή κυβέρνησης-Τόσκα ξεπερνά κάθε όριο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΥΡΙΖΑ: Ο Μητσοτάκης υπόσχεται νέες απολύσεις και εργασιακή ζούγκλα
- Την ξανθιά εκδοχή της Αγγελικής Ηλιάδη που ξέρατε να την ξεχάσετε!
- Πυρκαγιά σε δασική έκταση στην Παλαιοκαρυά Αγρινίου
- ΣτΕ: Νόμιμες όλες οι ξενοδοχειακές εγκαταστάσεις στα Αστέρια Γλυφάδα
- Ένας μικρός... χορευταράς μπόμπιρας που θα σας ξεσηκώσει... [video]
- Θρίαμβος για τον Κόροιβο επί του Άρη
- Ο χορευταράς γαμπρός που δεν είχε την τύχη με το μέρος του (video)
- Πυρκαγιά σε δασική έκταση στην Παλαιοκαρυά Αγρινίου
- Εκατοντάδες χιλιάδες διαδηλωτές στη Βαρκελώνη κατά της ανεξαρτησίας
- Το ΣτΕ ενέκρινε τον εκσυγχρονισμό των τουριστικών εγκαταστάσεων στα Αστέρια Γλυφάδας