Τορτίγιες με τόνο και καραμελωμένο κρεμμύδι

Εύκολο σνακ για το σχολείο, το γραφείο αλλά και ως κυρίως για ένα ελαφρύ γεύμα.

2 κονσέρβες τόνου σε νερό
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
5-6 σταγόνες ταμπάσκο
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα

Λίγη έξτρα μαγιονέζα
1 αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια μαρούλι, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ροδέλες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σόγια
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
Αλάτι, πιπέρι
6 τορτίγιες

Στραγγίζουμε τον τόνο από το νερό και τον τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ. Με ένα πιρούνι τον πιέζουμε ώστε να σπάσει και να μαλακώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λεμόνι, το ταμπάσκο και τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με την καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο, μέχρι να καραμαλώσουν για περίπου 10 λεπτά. Στα τελευταία 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τη σόγια και αφού το κρεμμύδι πάρει ωραίο καραμελένιο χρώμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βγάζουμε το μπολ με τον τόνο απ’ το ψυγείο.

Αλείφουμε κάθε τορτίγια με λίγη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε ολόκληρη την επιφάνειά της με το καραμελωμένο κρεμμύδι, το μαρούλι και το αγγούρι.

Στην αριστερή πλευρά της τορτίγιας, απλώνουμε μια λωρίδα από το μείγμα τόνου και ρολάρουμε πολύ σφιχτά. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις πίτες.

Σερβίρουμε κόβοντας με μαχαίρι την τορτίγια στη μέση διαγώνια.