Στριφτάρια ζύμης με κανελοζάχαρη και σταφίδες

Φτιάχνονται πανεύκολα και καταναλώνονται μετά μανίας, στο πρωινό ή στο απογευματινό σνακ μαζί με τον καφέ. Είναι ιδανικά και για τα παιδιά , τα οποία θα τα λατρέψουν για την πλούσια γεύση τους και το υπέροχο άρωμά τους.

Υλικά για τη συνταγή

Για τη ζύμη

225 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

180 γραμμάρια κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου

25 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

300 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

Για τη γέμιση

100 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα

½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

60 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο

150 γραμμάρια σταφίδες

1 αυγό, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση

Για τη ζύμη, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μαζί, σε ένα μεγάλο μπολ, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το ανακάτεμα  μέχρι να αναμειχθούν πλήρως. Πλάστε τη ζύμη, χωρίστε την σε 2 μπάλες, πατήστε από πάνω ελαφρά έτσι ώστε να σχηματίσετε 2  δίσκους, τυλίξτε τους σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τους στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να σφίξουν. Στο μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους  190ο C και στρώστε  1 με 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα μαζί. Ανοίξτε τον πρώτο δίσκο ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε ορθογώνιο περίπου 25 x 36 cm εκατοστά. Κόψτε τις άκρες, αλείψτε το με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε το γενναιόδωρα με την κανελοζάχαρη. Μοιράστε τις μισές σταφίδες στη μισή ζύμη και διπλώστε την στη μέση χωρίς σταφίδες από πάνω για να καλυφθεί, πιέζοντας απαλά. Κόψτε  σε 8 λωρίδες και περιστρέψτε την καθεμία πριν τις  βάλετε στα ταψιά, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους (μην ανησυχείτε αν πέσουν μερικές σταφίδες). Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Αλείψτε τα στριφτά με λίγο αυγό με νερό και πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας, αν έχει μείνει. Ψήστε τα στριφτά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 

Διαβάστε επίσης

Μάφιν τσίζκεικ με μπισκότα γεμιστά τύπου oreo

Κουνουπιδοκεφτεδάκια στο φούρνο

Ρυζόγαλο με καραμελωμένο γάλα