Οι γεύσεις μιας αυτοκρατορίας
08:04 22/9/2015
- Πηγή: Το Ποντικι
"Π" ARTΒΙΒΛΙΟΈντυπη Έκδοση
ανάγνωσμα που μας γνωρίζει τις διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων, δηλαδή μια φιλολογική καταγραφή όλων των σχετικών πληροφοριών γύρω από το τι έτρωγαν και έπιναν οι ένδοξοι πρόγονοί μας). Το μεταγενέστερο αντίστοιχο των «Δειπνοσοφιστών» κείμενο είναι το λατινικό «Απίκιος» που μας κάνει γνωστή την κουζίνα των Ρωμαίων. Οι πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες του παρόντος μελετήματος δεν περιορίζονται μόνο στο τι έτρωγαν οι Βυζαντινοί, αλλά με αφορμή αυτό ξεδιπλώνεται μια σειρά παράλληλων δραστηριοτήτων που προκαλούν το έντονο ενδιαφέρον στον κάθε φιλομαθή αναγνώστη. Παρά το γεγονός ότι η βυζαντινή αυτοκρατορική μαγειρική ήταν περιλάλητη για τον πλούτο της και τις πολυπολιτισμικές της επιρροές, που την καθιστούσαν ακόμα πιο ενδιαφέρουσα, οι πληροφορίες γύρω από τα φαγητά της Ανατολικής Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας είναι ελάχιστες. Έτσι, ένα από τα ιδιαίτερα πλεονεκτήματα αυτού του βιβλίου είναι το γεγονός ότι συμβάλλει μεταξύ άλλων στη συλλογή και αποτίμηση όλων των σχετικών διάσπαρτων πληροφοριών, όπως αυτές έχουν αποθησαυριστεί από φιλολογικές κυρίως πηγές, δηλαδή από ιστορικά κείμενα, ποιήματα, επιστολές, όπως και από τεχνικά - επιστημονικά κείμενα, δηλαδή πραγματείες φαρμακολογίας και διαιτολογίας. Ο συγγραφέας, παρά το γεγονός ότι έχει να χειριστεί ένα δύσκολο θέμα, ξέρει να το… «σερβίρει» με απολαυστικό τρόπο! Πριν από όλα, λοιπόν, μαθαίνουμε τι έστρωναν στο τραπέζι τους οι Βυζαντινοί, από τους αυτοκράτορες και αξιωματούχους ώς τους καθημερινούς ανθρώπους της αυτοκρατορίας. Τη μετεξέλιξη αυτών των εδεσμάτων μπορούμε να την αναζητήσουμε και να την ανακαλύψουμε και στα σημερινά πιάτα της ελληνικής και τουρκικής κουζίνας. Μέσα από αυτές τις αυτοκρατορικές συνταγές, ωστόσο, συντίθεται με τον γοητευτικότερο τρόπο η καθημερινότητα των ανθρώπων, ο τρόπος που μύριζαν τον κόσμο, τον αισθάνονταν να λιώνει στο στόμα τους μπουκιά με την μπουκιά και τον βίωναν μέσα από τον έρωτα, το φαγητό και το κρασί. Ακολουθώντας τις μυρουδιές και τα αρώματα των φαγητών ξαναζωντανεύουν οι αγορές της Βασιλεύουσας, ακούγονται οι φωνές στο λιμάνι καθώς ξεφορτώνουν μπαχαρικά από όλες τις γωνιές του κόσμου!... Η ζωή σε όλη της την ανάπτυξη, σε όλο της το εύρος, θα βρει τη δικαίωσή της μέσα από τις γεύσεις και τις νοστιμιές που έχουν συρρεύσει από τα πέρατα του κόσμου στο τραπέζι – για να «χωνέψουμε» για τα καλά τι εστί αυτοκρατορία! ΒΙΒΛΙΟΒυζαντίου ΓεύσειςAndrew DalbyφαγητάΕποχήIssue: 1883Issue date: 17-09-2015Has video:
Μια από τις βασικότερες σταθερές ενός πολιτισμού, μιας περιόδου ή μιας εποχής είναι το φαγητό, οι γεύσεις, ο τρόπος με τον οποίο έστρωναν το τραπέζι και αντιλαμβάνονταν τις γεύσεις, ο τρόπος που εννοούσαν την απόλαυση. Είναι περισσότερο από προφανές ότι γύρω από ένα πιάτο φαγητό κινείται μια οργανωμένη κοινωνία, ένα σύστημα παραγωγής, ένας κόσμος ολόκληρος.
Μαθαίνουμε ότι για τη βυζαντινή διατροφή δεν υπάρχουν πληροφορίες, και συνεπώς σχετικές αναφορές σε πηγές πληροφοριών όπως αυτές παρέχονται από κάποιο κείμενο αντίστοιχο με τους «Δειπνοσοφιστές» (το γνωστόKeywords
γευσεις, date, video, τραπεζα της ανατολης, η ζωη, κοινωνια, γωνιες, διατροφη, θεμα, μαγειρικη, ποιηματα, αρωματα, αφορμη, φαγητο, φαγητα, γεγονος, ζωη, κειμενο, κουζινα, κρασι, πιατα, σειρα, στομα, αγορες, date, ιδιαιτερα, κειμενα, πηγες, πληροφοριες
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πάτρα: Σοκ στην τοπική ΕΛ.ΑΣ. το ξημέρωμα - Δύο από τα τρία παιδιά που πνίγηκαν στο Μόλο ήταν συγγενείς αστυνομικών
- Ποια ψάρια είναι επικίνδυνα για την υγεία
- Η σύνθεση της νέας κυβέρνησης: Πρόβλημα με άρνηση Δραγασάκη για την προεδρία της Βουλής
- Γιατί οι κινέζοι οδηγοί σκοτώνουν σκοπίμως τους πεζούς που χτυπούν
- Ποιες είναι οι 6 τροφές που πρέπει να αποφεύγεις όταν κάνεις δίαιτα
- 54 θετικά πράγματα που πρέπει να λέτε στο παιδί σας
- Άμεση απομάκρυνση, αν η Ελλάδα δεν τους δεχτεί
- Τσίπρας «αναγνωρίζει» Μεϊμαράκη
- Σαν κλέφτης η Ζωή
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Έξι... κολασμένοι μήνες
- Άρθρο Βαρουφάκη στον Guardian: Στην Ελλάδα κέρδισαν οι δανειστές
- Να κηρυχθεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης η Σκάλα και λυόμενα για τους άστεγους ζητά ο Τατούλης
- State Department: Η κυβέρνηση των ΗΠΑ θα στηρίξει τις ελληνικές προσπάθειες για οικονομική ανάκαμψη
- Οι γεύσεις μιας αυτοκρατορίας
- Το «Αγγελάκι» έγινε Φάουστ
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Οι γεύσεις μιας αυτοκρατορίας
- Έξι... κολασμένοι μήνες
- Το «Αγγελάκι» έγινε Φάουστ
- Άρθρο Βαρουφάκη στον Guardian: Στην Ελλάδα κέρδισαν οι δανειστές
- State Department: Η κυβέρνηση των ΗΠΑ θα στηρίξει τις ελληνικές προσπάθειες για οικονομική ανάκαμψη
- Να κηρυχθεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης η Σκάλα και λυόμενα για τους άστεγους ζητά ο Τατούλης
- «Μένουμε Ευρώπη» τώρα και στην Βρετανία!
- To πρώτο tweet του Τσίπρα από το PrimeMinisterGR (Photo)
- Όλγα Τρέμη: Δεν είναι του γούστου μου ο… Σάκης Ρουβάς (Video)
- Βίαιες επιθέσεις λύκων στον Έβρο-Προσεγγίζουν και κατοικημένες περιοχές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΗΠΑ: Υποστήριξη στην νέα ελληνική κυβέρνηση
- "Αφήστε ανοιχτά σύνορα για τους πρόσφυγες"
- Ο πρόεδρος της Μπουρκίνα Φάσο "φυγαδεύτηκε" στο σπίτι Γάλλου πρέσβη
- Ο κρίσιμος Οκτώβριος και οι προθεσμίες που χάθηκαν - Ποια μέτρα είναι τα πρώτα στη λίστα
- Αντίθετη στη δημιουργία ΧΥΤΑ στο Γραμματικό η Ρένα Δούρου
- Πράσινες ελιές τσακιστές
- Πότε θα κλείνουν οι επιχειρήσεις που έχουν εντοπιστεί να φοροδιαφεύγουν
- Διεθνής Αμνηστία προς χώρες ΕΕ: Αφήστε τα σύνορα σας ανοικτά
- Σαν να μην πέρασε μια μέρα