Κέικ πορτοκάλι – παπαρουνόσπορος με αρωματικό γλάσο

Μαλακό και αρωματικό κέικ πορτοκαλιού – παπαρουνόσπορου με ένα λαχταριστό γλάσο με τυρί κρέμα.

Ετοιμάζεται πολύ εύκολα, είναι ιδανικό συμπλήρωμα για τον απογευματινό καφέ ή το τσάι και ταιριάζει σε κάθε περίσταση, οποτεδήποτε θέλετε να μοιραστείτε ένα γλυκό κέρασμα με την οικογένεια και τους φίλους.

Υλικά για τη Συνταγή

210 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο

Ξύσμα

3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό πορτοκαλιού

120 ml σπορέλαιο

2 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

120 ml γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες

60 ml γάλα

Για το γλάσο

115 γραμμάρια βούτυρο, μαλακό

250 γραμμάρια τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

375 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

1-2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό πορτοκαλιού

Ξύσμα πορτοκαλιού για τη διακόσμηση (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1.Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C στις αντιστάσεις ή στους 160ο C στον αέρα και αφού βουτυρώσετε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα 20 εκατοστών, στρώστε την στον πάτο και τα πλαϊνά της με λαδόκολλα.

2.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα στέρεα υλικά δηλαδή το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη, τον παπαρουνόσπορο και το ξύσμα.

3.Σε άλλο μπολ, χτυπήστε με τον αυγοδάρτη τα αυγά, το χυμό πορτοκαλιού, το σπορέλαιο και τη βανίλια.

4.Αδειάστε σε αυτό το μίγμα τα στέρεα υλικά, μαζί με το γιαούρτι και το γάλα και χτυπήστε με το μίξερ ελαφρά ή με τον αυγοδάρτη μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε με το χτύπημα.

5.Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι η λάμα ενός μαχαιριού που θα βυθίσετε στο κέντρο του να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

6.Ετοιμάστε το γλάσο, χτυπώντας με το μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο και το τυρί κρέμα για 2-3 λεπτά μέχρι να έχετε ένα λείο και βελούδινο αποτέλεσμα. Αρχίστε να προσθέτετε τη ζάχαρη, σιγά –σιγά και λίγη κάθε φορά (1 φλιτζάνι τη φορά).

7.Τέλος, βάλτε τον χυμό, δοκιμάστε τη γεύση και αν χρειάζεται βάλτε και επιπλέον. Όταν το γλάσο έχει κρεμώδη υφή, σταματήστε το χτύπημα. Περιχύστε με αυτό την επιφάνεια του κέικ, διακοσμήστε με λίγο ξύσμα και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης:

Γιουβαρλάκια με πατάτες σε κόκκινη σάλτσα, από την κουζίνα της Περσίας

Γλυκιά λεμονόπιτα Ankovsky, το αγαπημένο επιδόρπιο του Λέοντος Τολστόι

Καλαμάκια κοτόπουλο με μαρινάδα tikka