Ατομικές πίτσες σαν αυτές του σχολικού κυλικείου

Η ατομική πίτσα αποτελεί το πιο διαδεδομένο κολατσιό, με τα παιδιά να σχηματίζουν ουρές στο σχολικό κυλικείο, γι’ αυτήν, σε κάθε διάλειμμα. Η σπιτική εκδοχή της μπορεί να γίνει πολύ πιο νόστιμη, οικονομική και προσαρμοσμένη στις προτιμήσεις της οικογένειας.

Υλικά για τη Συνταγή

500 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
250 ml νερό χλιαρό
1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
30 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
7 γραμμάρια ξηρή μαγιά
1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100

γραμμάρια σπιτική σάλτσα ντομάτας, έτοιμη του εμπορίου ή κέτσαπ

150 γραμμάρια μοτσαρέλα ή άλλο τυρί που λιώνει
Παριζάκι, βραστό λουκάνικο, γαλοπούλα ή άλλο αλλαντικό της επιλογής σας, ψιλοκομμένο
Πιπεριά χρωματιστή ή πράσινη ελιά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αρχικά βγάλτε το αυγό και το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεστάνετε το νερό σε θερμοκρασία 36-38 ο C (να αντέχει το χέρι σας, χωρίς να είναι καυτό), διαλύστε μέσα σε αυτό τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήστε να σταθεί σκεπασμένο για 10 περίπου λεπτά. Αν το μίγμα δεν αφρίσει ελαφρά, πετάξτε το και δοκιμάστε με άλλη μαγιά.
Σε ένα μπολ χτυπήστε το αυγό, ρίξτε το αλάτι και αδειάστε μέσα και το διάλυμα της
μαγιάς.

Ανακατέψτε και ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο, αναμιγνύοντας πρώτα με μια κουτάλα και μετά με το χέρι. Όταν το μίγμα μπορεί να ζυμωθεί με το χέρι, προσθέστε το βούτυρο μαλακωμένο και συνεχίστε το ζύμωμα ρίχνοντας και το υπόλοιπο αλεύρι. Παρακολουθήστε τη συνοχή της ζύμης, διότι μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.
Όταν η ζύμη αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρά από τα τοιχώματα του μπολ (να είναι μαλακή και ομοιογενής), σταματήστε το ζύμωμα, σκεπάστε το μπολ και αφήστε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει (μπορεί να πάρει και 3 ώρες).
Όταν είναι έτοιμη, πατήστε την να ξεφουσκώσει και χωρίστε την σε κομμάτια (8 περίπου) 80 γραμμαρίων περίπου το καθένα. Πλάστε τα σε μπάλες, σκεπάστε τα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάστε τα υλικά για τις πίτσες. Ψιλοκόψτε τα αλλαντικά και τα λαχανικά και τρίψτε τη μοτσαρέλα σε χοντρό τρίφτη.
Ανοίξτε τα ζυμαράκια σε δίσκους με περίπου 15 εκατοστά διάμετρο και τοποθετήστε
τα σε ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα.

Αλείψτε τα με τη σάλτσα ντομάτας, βάλτε τα αλλαντικά και τα λαχανικά, τα φύλλα
βασιλικού και πασπαλίστε με το τυρί.
Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 ο C για 15-20 λεπτά
μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

Διαβάστε επίσης:

Νόστιμα μπισκότα γλυκοκολοκύθας

Το πατατάτο της γιαγιάς

Κρέπες ζέβρα