Επιστημονικό burger
Το πρώτο χάρμπουγκερ από κρέας καλλιεργημένο σε επιστημονικό εργαστήριο ψήθηκεκαι φαγώθηκε με κάθε επισημότητα, κατά τη διάρκεια συνέντευξης Τύπου στο Λονδίνο. Εκείνο που μένει τώρα να διαπιστωθεί κατά πόσον ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο στη διατροφική ιστορία της ανθρωπότητας ή το κρέας εργαστηρίου θα συναντήσει τόσες αντιστάσεις από τους καταναλωτές, που δεν θα έχει μέλλον.
Πάντως, ο επικεφαλής Ολλανδός καθηγητής Βιολογίας Μαρκ Ποστ του πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, σύμφωνα με το BBC,
Οι ερευνητές πήραν βλαστικά κύτταρα από τον μυικό ιστό μίας αγελάδας, τα καλλιέργησαν και τα πολλαπλασίασαν στο εργαστήριό τους, καιαρχικά τα μετέτρεψαν σε μικρές μυικές λωρίδες μήκους μόλις ενός εκατοστού και πάχους λίγων χιλιοστών. Στη συνέχεια, τα ένωσαν σε μορφή «πέλετ» που καταψύχθηκαν και τα οποία, όταν ξεπαγώνουν, ενώνονται σε μεγαλύτερα κομμάτια για να δημιουργήσουν τελικά το χάμπουργκερ που θα οδηγηθεί στην ψηστιέρα.
Το κρέας, το οποίο αρχικά είναι λευκό και μετά αποκτά το γνώριμο χρώμα του με την προσθήκη της φυσικής ουσίας μυοσφαιρίνης και χυμού πατζαριού, έψησε ένας σεφ από την Κορνουάλη και το δοκίμασαν δύο γευσιγνώστες. Η μία δήλωσε: «Περίμενα την υφή του πιο μαλακή, έχει αρκετά έντονη γεύση, που μοιάζει με αυτή του κρέατος, αν και είναι λιγότερο ζουμερό. Πάντως για μένα είναι κρέας». Ο άλλος κριτικός ανέφερε: «Η γεύση του θυμίζει κρέας, αν και μου λείπει το λίπος, πάντως γενικά όταν το τρως, έχεις την αίσθηση ενός χάρμπουγκερ, αν και με κάπωςδιαφορετική γεύση».
Μία ανεξάρτητη μελέτη εκτιμά ότι το εργαστηριακό κρέας χρησιμοποιείγια την παραγωγή του 45% λιγότερη ενέργεια από το συμβατικό, ενώ παράλληλα η παραγωγική διαδικασία του εκλύει 96% λιγότερα «αέρια θερμοκηπίου» και χρειάζεται 99% λιγότερη έκταση γης.
Το ερώτημα είναι πώς θα αντιδράσουν οι καταναλωτές στην ιδέα κρέατος από το εργαστήριο. Όπως δήλωσε η συνεργάτης του καθηγητή Ποστ, Έλεν Μπρίγουντ, «αν το κρέας δεν δείχνει σαν φυσικό, αν δεν έχει φυσική γεύση, δεν θα αποτελέσει βιώσιμη εναλλακτική λύση. Πολλοί άνθρωποι αρχικά αντιδρούν με απέχθεια στην ιδέα του εργαστηριακού κρέατος, όμως αν συνειδητοποιούσαν τη διαδικασία παραγωγής του κανονικού κρέατος στα σφαγεία, νομίζω ότι θα την έβρισκαν επίσης απεχθή».
Προς το παρόν, οι επιστήμονες μπορούν να παράγουν μόνο μικρά κομμάτια κρέατος, ενώ για μεγαλύτερα κομμάτια θα απαιτηθούν κατά την εργαστηριακή διαδικασία τεχνητά κυκλοφορικά συστήματα που θα παρέχουν θρεπτικές ουσίες και οξυγόνο στο κρέας.
Η οργάνωση υπέρ της ηθικής μεταχείρισης των ζώων PETA, με ανακοίνωσή της, τάχθηκε υπέρ του νέου κρέατος.
πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Ψήνεται» αλλαγή πρωθυπουργού το φθινόπωρο;
- Απίστευτο βίντεο κάνει τον γύρο του κόσμου - Καναντέρ κάνει ανεφοδιασμό πάνω από παραλία κυριολεκτικά
- Ρεθυμνιώτης εκτός ελέγχου καταδίωξε και πυροβόλησε τη σύντροφο του
- Λείπουν πανελλαδικώς εξεταζόμενα μαθήματα από το Νέο Λύκειο, της Μικαέλας Κιντά
- «Άκου λοιπόν, Χρυσαυγίτη, άκου, αμόρφωτε άνθρωπε...»
- Λαμπραντόρ δεν μπορεί χωρίς το χέρι του αφεντικού της γύρω της (Βίντεο)
- Παρεμβάσεις ΔΕ: Απόφαση 16ου Συνεδρίου ΟΛΜΕ: Απεργία διαρκείας το Σεπτέμβρη
- Φυλάκιση 15 μηνών για το Summer Fix Live Χαλκιδικής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Athina984
- Καρτέρι θανάτου στους ληστές
- Στις φλόγες χιλιάδες αιωνόβιες ελιές
- Επιστημονικό burger
- Παγκόσμιοι Παιδικοί Αγώνες στον Καναδά
- Μακάβριο εύρημα
- Ποινή φυλάκισης επειδή αγνόησε το «λουκέτο»
- Αιφνιδιαστικά στον ΕΟΠΥΥ
- Εξώδικο ΟΣΦΠ για τα συμβόλαια του ΠΑΟ!
- Απαγόρευση κυκλοφορίας στα δάση της Αρκαδίας
- ΣΥΡΙΖΑ κατά Στουρνάρα
- Τελευταία Νέα Athina984
- Επιστημονικό burger
- Παγκόσμιοι Παιδικοί Αγώνες στον Καναδά
- Εξώδικο ΟΣΦΠ για τα συμβόλαια του ΠΑΟ!
- Έφαγε «πόρτα» ο Μπορίσοφ
- Ποινή φυλάκισης επειδή αγνόησε το «λουκέτο»
- Αιφνιδιαστικά στον ΕΟΠΥΥ
- Στις φλόγες χιλιάδες αιωνόβιες ελιές
- Επεισόδια στην Τυνησία
- Απαγόρευση κυκλοφορίας στα δάση της Αρκαδίας
- Αναχωρεί για ΗΠΑ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τηλεφωνική συνομιλία Αντ. Σαμαρά - Ν. Αναστασιάδη
- Χιλιάδες αιωνόβιες ελιές καίγονται στην Άμφισσα
- Ολυμπιακός: Εξώδικο στον ΕΣΑΚΕ
- Σαμαράς: Επιτάχυνση της εξόφλησης των οφειλών του ΕΟΠΥΥ
- Η Microsoft επιβεβαιώνει αύξηση της ταχύτητας γραφικών του Xbox One
- Επαθε εγκεφαλικό και πήγε στο νοσοκομείο με το πλοίο της γραμμής
- Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς την Τρίτη
- Πάρτε τον ΠΑΟΚ στα χέρια σας
- Παρέμβαση ΠΑΣΟΚ για την εξόφληση των ασφαλιστικών εισφορών για το 2013
- Ιδιοκτήτες του κέντρου στη Χαλκιδική μετά το «λουκέτο» του ΣΔΟΕ:Δεν μας αγγίζει τίποτα! Συνεχίζουμε κανονικά!