Η συνταγή της ημέρας: Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Ιταλικής κουζίνας με αρωματικό κιμά, στρώσεις ζυμαρικών και επικάλυψη από ένα ελαφρύ στρώμα μπεσαμέλ θυμίζει το δικό μας παστίτσιο με μικρές παραλλαγές Υλικά Για 6-8 άτομα Για τα λαζάνια 24 φύλλα λαζάνια (που δεν χρειάζονται βράσιμο) ½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, περασμένο από τη μηχανή μία φορά 1 κιλό φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη ή 2 κουτάκια κονκασέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη (μόνο αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα) 1 ξυλαράκι κανέλας 1 ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 ½ κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μπεσαμέλ Ένα λίτρο γάλα 15 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 γραμμάρια βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Για τα λαζάνια Ζεσταίνετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το νερό σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ενώ ανακατεύετε συνέχεια να μη σβολιάσει ο κιμάς.