Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο με λάχανο κοκκινιστό στην κατσαρόλα

Κοτόπουλο με λάχανο κοκκινιστό στην κατσαρόλα Υλικά 100 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο κοτόπουλο, κατά προτίμηση ελεύθερης βοσκής ή βιολογικό, βάρους περίπου 1 κιλού, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια-μερίδες 3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μέτριο άσπρο λάχανο, χωρίς τα 2 - 3 εξωτερικά φύλλα, ψιλοκομμένο για σαλάτα 2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα 3 - 4 λεπτά κλωνάρια σέλερι, χωρίς τα φύλλα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 κουτ.