Χριστουγεννιάτικο Κέικ - Christmas Cake

Υλικά 1 ποτήρι βούτυρο φυτικό 1 ποτήρι ζάχαρη μαύρη (dark brown soft sugar) 5 αυγά 2 ½ ποτήρια αλεύρι (κοσκινισμένο) ¼ - 1/3 ποτηριού κονιάκ 1 κουταλάκι σόδα ¼ από ένα κουταλάκι γαρίφαλα ¼ από ένα κουταλάκι κανέλα Ξύσμα ενός λεμονιού ξύσμα ενός μικρού πορτοκαλιού ¼-1/3 φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού 4 κιτρόμηλα γλυκό πράσινο 4 κομμάτια γλυκό κιτρόμηλο τυλιχτό 5-6 κομμάτια γλυκό περγαμόντο ½ ποτήρι κερασάκια φρουί γλασέ 3 ποτήρια φοινίκια (500 γρ.