Νόστιμο παστίτσιο με λαχανικά και χειροποίητη μπεσαμέλ
15:08 5/3/2018
- Πηγή: Tromaktiko
Ετοιμάσου να δοκιμάσεις το πιο νόστιμο παστίτσιο με λαχανικά και μία...
πεντανόστιμη χειροποίητη μπεσαμέλ για να γλείφεις τα δάχτυλα σου.
Το αγαπημένο μας παστίτσιο σε μία διαφορετική εκδοχή που θα τρελάνει μικρούς και μεγάλους. Ήταν μία έμπνευση της στιγμής που την αποκόμισα από τη μητέρα μου καθώς έφτιαχνε το γνωστό σε όλους μας κλασικό παστίτσιο με κιμά. Σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραία ιδέα να δοκιμάσω μία πιο υγιεινή ιδέα και να τη συνδυάσω με το αγαπημένο φαγητό κάθε Ελληνικής οικογένειας.
Τι θα χρειαστείς για το παστίτσιο με λαχανικά:
Μία συσκευασία
μακαρόνια της επιλογής σου (εκτός από χοντρά μακαρόνια, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πένες, κοφτό μακαρονάκι αλλά και ότι άλλο ζυμαρικό θες).
1 κονσέρβα μανιτάρια ή φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σου
3 πιπεριές σε διάφορα χρώματα
3 σκελίδες σκόρδο
2 ξερά κρεμμύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κολοκυθάκια
2 καρότα σε κομματάκια
1 πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, λίγο ζάχαρη
Τι θα χρειαστείς για τη μπεσαμέλ:
150 γραμμάρια βούτυρο
2 κρόκους αυγών
1 λίτρο φρέσκο γάλα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
Μισή κουταλιά του γλυκού κανέλα
100 γραμμάρια κίτρινο τυρί
Διαδικασία
Αρχίζουμε βάζοντας νερό μέχρι τη μέση μίας κατσαρόλας για να βράσουμε τα μακαρόνια μας. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά, αναλόγως πόσο μαλακά τα θέλουμε. Μόλις γίνουν τα μακαρόνια τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας. Μόλις περάσουν 4-5 λεπτά, κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα μανιτάρια. Αν έχετε μανιτάρια κονσέρβας, απλά σουρώστε τα. Κόβουμε και τα καρότα μας και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι για να ψηθούν καλά.
Τα λαχανικά μας είναι έτοιμα μόλις πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τέλος, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τότε προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ντομάτα να βράσει μαζί με το μείγμα των λαχανικών για 10-15 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα μας, αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε με τη μπεσαμέλ μας.
Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο και μετά ρίχνουμε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να πήξει το μείγμα και τέλος τους κρόκους των αυγών. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τη κανέλα και τέλος τα υπόλοιπα μακαρόνια μας και τη μπεσαμέλ μας. Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε από πάνω από το παστίτσιο μας και άλλο κίτρινο τυρί.
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο. Το παστίτσιο λαχανικών μας είναι έτοιμο.
Extra tips:
- Μπορείς να προσθέσεις ότι λαχανικά εσύ επιθυμείς και να δημιουργήσεις το παστίτσιο των ονείρων σου.
- Μία καλή εναλλακτική, είναι να ανακατέψεις τη σάλτσα μαζί με τα μακαρόνια και να τα απλώσεις στο ταψί όλα μαζί και από πάνω να βάλεις τη μπεσαμέλ μας.
- Αν θέλεις μία πιο vegan πινελιά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γάλα σόγιας ή καρύδας, όπως επίσης και να μην προσθέσεις αυγά. Επίσης, αντί για βούτυρο μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο. Τέλος, υπάρχουν πολλά vegan τυριά σε διάφορα καταστήματα. (Δες εδώ περισσότερες vegan επιλογές).
- Μπορείς να συνοδεύσεις το πιάτο σου με την αγαπημένη σου σαλάτα αλλά και με κάποια σος γιαουρτιού.
- Αν δεν σου αρέσει ο πελτές ντομάτας, μπορείς να τον αντικαταστήσεις με φρέσκες ντομάτες που θα τρίψεις στον τρίφτη σου ή θα τις λιώσεις στο μπλέντερ.
Πηγή
πεντανόστιμη χειροποίητη μπεσαμέλ για να γλείφεις τα δάχτυλα σου.
Το αγαπημένο μας παστίτσιο σε μία διαφορετική εκδοχή που θα τρελάνει μικρούς και μεγάλους. Ήταν μία έμπνευση της στιγμής που την αποκόμισα από τη μητέρα μου καθώς έφτιαχνε το γνωστό σε όλους μας κλασικό παστίτσιο με κιμά. Σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραία ιδέα να δοκιμάσω μία πιο υγιεινή ιδέα και να τη συνδυάσω με το αγαπημένο φαγητό κάθε Ελληνικής οικογένειας.
Τι θα χρειαστείς για το παστίτσιο με λαχανικά:
Μία συσκευασία
1 κονσέρβα μανιτάρια ή φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σου
3 πιπεριές σε διάφορα χρώματα
3 σκελίδες σκόρδο
2 ξερά κρεμμύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κολοκυθάκια
2 καρότα σε κομματάκια
1 πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, λίγο ζάχαρη
Τι θα χρειαστείς για τη μπεσαμέλ:
150 γραμμάρια βούτυρο
2 κρόκους αυγών
1 λίτρο φρέσκο γάλα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
Μισή κουταλιά του γλυκού κανέλα
100 γραμμάρια κίτρινο τυρί
Διαδικασία
Αρχίζουμε βάζοντας νερό μέχρι τη μέση μίας κατσαρόλας για να βράσουμε τα μακαρόνια μας. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά, αναλόγως πόσο μαλακά τα θέλουμε. Μόλις γίνουν τα μακαρόνια τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας. Μόλις περάσουν 4-5 λεπτά, κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα μανιτάρια. Αν έχετε μανιτάρια κονσέρβας, απλά σουρώστε τα. Κόβουμε και τα καρότα μας και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι για να ψηθούν καλά.
Τα λαχανικά μας είναι έτοιμα μόλις πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τέλος, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τότε προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ντομάτα να βράσει μαζί με το μείγμα των λαχανικών για 10-15 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα μας, αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε με τη μπεσαμέλ μας.
Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο και μετά ρίχνουμε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να πήξει το μείγμα και τέλος τους κρόκους των αυγών. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τη κανέλα και τέλος τα υπόλοιπα μακαρόνια μας και τη μπεσαμέλ μας. Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε από πάνω από το παστίτσιο μας και άλλο κίτρινο τυρί.
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο. Το παστίτσιο λαχανικών μας είναι έτοιμο.
Extra tips:
- Μπορείς να προσθέσεις ότι λαχανικά εσύ επιθυμείς και να δημιουργήσεις το παστίτσιο των ονείρων σου.
- Μία καλή εναλλακτική, είναι να ανακατέψεις τη σάλτσα μαζί με τα μακαρόνια και να τα απλώσεις στο ταψί όλα μαζί και από πάνω να βάλεις τη μπεσαμέλ μας.
- Αν θέλεις μία πιο vegan πινελιά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γάλα σόγιας ή καρύδας, όπως επίσης και να μην προσθέσεις αυγά. Επίσης, αντί για βούτυρο μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο. Τέλος, υπάρχουν πολλά vegan τυριά σε διάφορα καταστήματα. (Δες εδώ περισσότερες vegan επιλογές).
- Μπορείς να συνοδεύσεις το πιάτο σου με την αγαπημένη σου σαλάτα αλλά και με κάποια σος γιαουρτιού.
- Αν δεν σου αρέσει ο πελτές ντομάτας, μπορείς να τον αντικαταστήσεις με φρέσκες ντομάτες που θα τρίψεις στον τρίφτη σου ή θα τις λιώσεις στο μπλέντερ.
Πηγή
Keywords
μπεσαμελ, λαχανικα, παστιτσιο, μακαρονια, θες, extra, tips, vegan, σαλατα, μπλέντερ, φωτια, ντοματες, ζαχαρη, μητερα, ντοματα, αυγα, ελαιολαδο, αλατι, απλα, γαλα, φαγητο, δαχτυλα, εμπνευση, ετοιμο, ιδεα, κελσιου, κοφτο μακαρονακι, λιτρο, μανιταρια, μπλέντερ, μπορεις, νερο, πιπερι, συνεχεια, σκορδο, ταψι, τηγανι, τυρι, χρωμα, ετοιμη, tips, τυρια, vegan
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Έκτακτο: Οριστικό. Αυτή είναι η Απόφαση που Βγήκε για τους 2 Έλληνες Στρατιωτικούς. Τι Προσπαθεί να Κάνει Τώρα το Προξενείο μας
- Μπάρμαν βλέπει έναν άγνωστο να ρίχνει ναρκωτικά στο ποτό μιας κοπέλας. Δείτε πως τον εκδικήθηκε! πανέξυπνο;
- Επίδομα 360€: Νέα ηλεκτρονική πλατφόρμα. Πώς να το πάρετε
- Όσκαρ 2018: Η Αλβανίδα τραγουδίστρια που Κόλασε τους Πάντες.Βγήκε Χωρίς Σooυτιέv στο Κόκκινο Χαλί.
- Τραγωδία στη Θεσσαλονίκη: 43χρονος έπαθε ηλεκτροπληξία και έπεσε στο…
- Ο αντιπερισπασμός του Εβρου και η ανησυχία ότι τελικά η καταιγίδα έρχεται στο Αιγαίο...
- ΚΙΝΗΣΗ ΜΑΤ ΓΙΑ ΤΟ MEGA CHANNEL
- Νόστιμο παστίτσιο με λαχανικά και χειροποίητη μπεσαμέλ
- Ο ηγέτης της Λέγκας του Βορρά, Ματέο Σαλβίνι θέλει την πρωθυπουργία
- Ματέο Σαλβίνι, ο νικητής των εκλογών που θέλει να γίνει πρωθυπουργός αλλά αντιπαθεί την Ιταλία! [video]
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Tromaktiko
- Μπάρμαν βλέπει έναν άγνωστο να ρίχνει ναρκωτικά στο ποτό μιας κοπέλας. Δείτε πως τον εκδικήθηκε! πανέξυπνο;
- Νόστιμο παστίτσιο με λαχανικά και χειροποίητη μπεσαμέλ
- Φθιώτιδα: Λεπτό προς λεπτό το χρονικό της τρελής καταδίωξης στην Εθνική Οδό
- Ελληνική οικογένεια: 'Οταν η ανάγκη βαφτίζεται αγάπη..
- Γυναίκα πέθανε εγκλωβισμένη στον τοίχο του σπιτιού της και βρήκαν τον σκελετό της τρία χρόνια μετά
- Ν. Μάνεσης: Το χωριό των Φλίνστοουνς στην...Καρδίτσα! [video]
- Πάτρα: "Λαμπάδιασαν" δύο οχήματα σε πυλωτή πολυκατοικίας
- Κρήτη: Μετέφερε την ηρωίνη με το πλοίο της γραμμής
- Αν το σηκώσει θα έχει και κάβα
- Τελευταία Νέα Tromaktiko
- Νόστιμο παστίτσιο με λαχανικά και χειροποίητη μπεσαμέλ
- Ελληνική οικογένεια: 'Οταν η ανάγκη βαφτίζεται αγάπη..
- Android P: Θα φέρει λειτουργία μπλοκαρίσματος όλων των κλήσεων με απόκρυψη ή από άγνωστο αριθμό
- Αν το σηκώσει θα έχει και κάβα
- Δυτική Αχαΐα: Νεκρή ηλικιωμένη μέσα στο σπίτι της - Εικάζεται ότι "έσβησε" από αναθυμιάσεις
- Κρήτη: Μετέφερε την ηρωίνη με το πλοίο της γραμμής
- Ν. Μάνεσης: Το χωριό των Φλίνστοουνς στην...Καρδίτσα! [video]
- Φθιώτιδα: Λεπτό προς λεπτό το χρονικό της τρελής καταδίωξης στην Εθνική Οδό
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Χαμηλότερη του στόχου η ανάπτυξη το 2017
- “Σιγή” στη Ν.Δ για τις ρατσιστικές δηλώσεις Δαβάκη- Μόνο ο Κ. Χατζηδάκης διαχώρισε τη θέση του
- Έξαλλος μαζί τους ο Ερντογάν – Αυτή τη φορά Όμως έχει να κάνει με… Γατούλες!
- ΣΥΡΙΖΑ: “Η ΝΔ αρνείται να υπερψηφίσει την προστασία των μαρτύρων δημοσίου συμφέροντος στην Ευρωβουλή” [video]
- Ο Ναυπάκτου Ιερόθεος για τον Άγιο Γρηγόριο τον Παλαμά
- Αν και το Ιράν συμφώνησε να επιτεθούν οι Τούρκοι στην Εφρίν τώρα Ιρανός υποστράτηγος λέει άλλα
- Η συγκίνηση και τα δάκρυα του Ηλία Βρεττού - Οι πρώτες δηλώσεις του μετά το εξιτήριο- ΒΙΝΤΕΟ
- Οι πρώτες εικόνες του Ηλία Βρεττού μετά το τροχαίο- Πήρε εξιτήριο- ΒΙΝΤΕΟ
- Οι τουρκικές προκλήσεις στο επίκεντρο της συνάντησης Δ. Κουτσούμπα – Α. Κυπριανού