Υγιεινό ντιπ ρέβας για …ανάλαφρη παρέα!
Σήμερα θα ασχοληθούμε με ένα «ταπεινό» λαχανικό, τη ρέβα. Αυτή την ρίζα, που πολλοί δεν γνωρίζουν ότι τρώγεται, και που ακόμα λιγότεροι την χρησιμοποιούν στην μαγειρική τους. Θα φτιάξουμε ένα υγιεινό ντιπ ρέβας και θα μάθουμε λίγα περισσότερα γι’ αυτό το λαχανικό.
Από τους αρχαίους χρόνους η ρέβα, γνωστή και ως γογγύλι, χρησιμοποιείτο όπως η σημερινή πατάτα, σαν συνοδευτικό σε όλα τα εδέσματα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, οι οποίες διακρίνονται από το σχήμα, το χρώμα και το μέγεθος των ριζών. Οι πιο γνωστές, ίσως
Έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και αποτελεί ένα από τα πιο θρεπτικά δώρα της φύσης. Οι ρέβες, φρέσκες ή βρασμένες, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, πουρέ, κ.α. Στην Ευρώπη, οι Γάλλοι τις εκτιμούν ιδιαίτερα και τις χρησιμοποιούν πολύ συχνά. Στην Αλσατία – Λωραίνη τα γογγύλια με ξινολάχανο (sauerkraut) είναι ένα διάσημο πιάτο, ιδίως στην πόλη Κολμαρ, όπου αρωματίζεται με κεδρόσπορους και σερβίρεται με χοιρινό.
Στη χημική τους σύνθεση περιλαμβάνονται βιταμίνες, υδατάνθρακες, ανόργανα άλατα και ειδικά μια σπάνια ουσία, η γλυκοραφανίνη, η οποία μετατρέπεται από το ανθρώπινο σώμα στην αντιοξειδωτική ουσία σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη έχει ισχυρές αντικαρκινικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες.
Η γλουκοραφανίνη βρίσκεται σχεδόν σε όλους τους τύπους των λάχανων, αλλά σε βιολογικά σημαντικές ποσότητες είναι παρούσα μόνο στις ρέβες ή γογγύλια, το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Το γογγύλι έχει περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, σχεδόν διπλάσια από τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και το λάχανο. Επίσης είναι πρωταθλητής σε περιεκτικότητα ασκορβικού οξέος.
Επιπλέον, τα γογγύλια έχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, B3 (νιασίνη), καροτίνη, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, θείο, μαγγάνιο και μια μικρή ποσότητα ιωδίου.
Δείτε ολόκληρο το κείμενο και τη συνταγή εδώ
The post Υγιεινό ντιπ ρέβας για …ανάλαφρη παρέα! appeared first on Protagon.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δίπλωμα οδήγησης: Με αυτή την απόφαση θα το χάσουν το 80% των Ελλήνων οδηγών
- Αστραπές και βροντές στο Αιγαίο: Ηχηρό μήνυμα του ΠΝ στην Τουρκία: «Τολμήστε, σας περιμένει φωτιά και ατσάλι» – Δείτε εικόνες
- Έβαζαν 13χρονο να ζει σε σπιτάκι σκύλου και τελικά τον έδειραν μέχρι θανάτου
- Πώς να απαλλαγείς από τα μαύρα στίγματα από τη μύτη σου
- Ποτέ ξανά μαύρες μπανάνες χάρη σε αυτό το μυστικό
- Φρίκη στην Αθήνα: Αδίστακτη γυναίκα κρατούσε αιχμάλωτο άνδρα για έναν ολόκληρο χρόνο
- Το νησί που είναι μόνο για γυναίκες – Εδώ οι άντρες απαγορεύονται!
- Ζαχαριάδης: Δεν θα λέτε σε εκπροσώπους του ΣΥΡΙΖΑ για χωροφυλακίστικες μεθόδους
- Απίστευτο «καρφί» για Λιάγκα - Μελέτη από τον Φώτη Μεταξόπουλο
- Σταματούν οι έρευνες για τον εντοπισμό του προέδρου της Quicksilver
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Protagon
- Τελευταία Νέα Protagon
- Υγιεινό ντιπ ρέβας για …ανάλαφρη παρέα!
- Αυτοί θα ελέγξουν το κάπνισμα;
- Τα γραφεία του μέλλοντος γεννήθηκαν στο Λονδίνο
- Facebook: Οι αλλαγές στο News Feed έφεραν 50 εκατ. λιγότερες ώρες σερφαρίσματος
- Η ανάγκη του Ευκλείδη που έγινε φιλοτιμία
- Ο Μελανσόν απαιτεί την αποβολή του Τσίπρα από την Ευρωπαϊκή Αριστερά
- Χιλή: Δώρισαν γη όση η Ελβετία για εθνικά πάρκα
- Τρομακτική έκρηξη σε κατάστημα επίπλων στη λεωφ. Κηφισίας
- Ποια έξοδος; Ισχυρή εποπτεία για δέκα χρόνια προανήγγειλε ο Κοστέλο
- Ιδού σε ποιων το συλλαλητήριο θα πάτε…
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σκηνές «φαρ ουέστ» στη Νικόπολη Θεσσαλονίκης
- Θεσσαλονίκη: Βρέθηκε στο Ωραιόκαστρο το βανάκι από τη ληστεία στη Νικόπολη - Στο νοσοκομείο ο οδηγός των ΕΛΤΑ
- Ευθύνες στους αγρότες επιρρίπτει ο Αποστόλου
- Σκυλακάκης: Να βρεθεί λύση που δεν θα 'τρέξει' στους ρυθμούς των Σκοπίων
- Σε ετοιμότητα η ΕΛ.ΑΣ για το συλλαλητήριο της Κυριακής
- Φεβρουάριος: Καλό μήνα! Ονομασία, εορτές και γιατί έχει 28 μέρες
- Βενιζέλος για Σκοπιανό: Σύνθετη ονομασία erga omnes για όλες τις χρήσεις
- Στο CERN μετέβη ο Υπουργός Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων Κώστας Γαβρόγλου
- Ελπίδες για την αντιμετώπιση του καρκίνου δίνει νέα πειραματική θεραπεία