Μυλοκόπι με περγαμόντο: έμπνευση στη λαϊκή

Το μυλοκόπι είναι ένα ψάρι που συγγενεύει με το λαυράκι και το σολομό. Το βρίσκουμε αποκλειστικά σε αμμώδεις βυθούς και οι ψαράδες το αποκαλούν “πατόψαρο”. Δεν είναι πολύ διαδεδομένο, για κάποιον περίεργο λόγο, στην ελληνική αγορά, κι ας υπάρχει άφθονο στις θάλασσές μας. Εγώ τα τελευταία χρόνια το μαγειρεύω αρκετά συχνά, γιατί είναι πάρα πολύ νόστιμο και αρέσει πολύ σε όλους στην οικογένεια. Εδώ είχα πάλι μια έμπνευση, να το ενώσω με περγαμόντο, γιατί το προμηθεύτηκα από τον αγαπημένο μου ψαρά της λαϊκής αγοράς της γειτονιάς μου και στον παραδίπλα πάγκο υπήρχε το περγαμόντο που μου έσπασε την μύτη με το άρωμά του. Έτσι γεννήθηκε αυτή η συνταγή, λοιπόν, που είναι απλή και εύκολη αλλά πάρα πολύ νόστιμη!

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.

The post Μυλοκόπι με περγαμόντο: έμπνευση στη λαϊκή appeared first on Protagon.gr.