Συνταγή για χταποδάκι ξυδάτο

08:02 2/7/2025 - Πηγή: NewsIt

Πρόκειται για τον κορυφαίο ουζομεζέ. Και είναι πολύ εύκολο για τον φτιάξουμε.

Μπορούμε να το σερβίρουμε μόλις το ετοιμάσουμε ή να το συντηρήσουμε στο ψυγείο για εβδομάδες.

Αφού βράσουμε το χταπόδι και κρυώσει, το κόβουμε σε μπουκιές.

Το βάζουμε σε γυάλινο βάζο που κλείνει με καπάκι και γεμίζουμε με τα ζουμάκια όπου έβρασε.

Όταν θέλουμε να το σερβίρουμε, του ρίχνουμε ρίγανη, ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.

Χταπόδι ξυδάτο

Υλικά:

1 χταπόδι περίπου 1,5 κιλό1 νεροπότηρο λάδι1 νεροπότηρο ξύδι1 νεροπότηρο λευκό κρασί1 δαφνόφυλλολίγους κόκκους μαύρο πιπέρι ξερή ρίγανη – λάδι & ξύδι (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσει.

Το βάζουμε σε μέτρια κατσαρόλα με την κοιλιά, προς τα πάνω.

Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί.

Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Από την ώρα που θα πάρει βράση, θέλει περίπου 40 – 45 λεπτά να μαλακώσει.

Ύστερα, το βγάζουμε σε πιατέλα, το κόβουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη και του ρίχνουμε ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξύδι.

 

To άρθρο Συνταγή για χταποδάκι ξυδάτο δημοσιεύτηκε στο NewsIT .

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
συνταγη, newsit, newsit.gr, φωτια, ξυδι, ριγανη, χταποδι, ψυγειο, ωρα, αρθρο, ελαιολαδο, εβδομαδες, ευκολο, κρασι, λαδι, μαυρο, κοιλια, πιπερι, γυαλινο, λευκο, βαζο