Σε αυτες τις τροφες βρισκεται η χημικη ουσια που προκαλει καρκινο...
00:45 7/6/2015
- Πηγή: Fimotro
Με νέα της προειδοποίηση, η Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Προδιαγραφών των Τροφίμων (EFSA) ενημερώνει για τη χημική ουσία που υπάρχει ...
σε δεκάδες τρόφιμα καθημερινής χρήσης και ενδέχεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου στους καταναλωτές κάθε ηλικίας.
Πρόκειται για το ακρυλαμίδιο των τροφίμων και τους μεταβολίτες του, που σύμφωνα με έρευνες σε πειραματόζωα, βλάπτουν το DNA και προκαλούν καρκίνο.
Το ακρυλαμίδιο υπάρχει σε δεκάδες τρόφιμα καθημερινής χρήσης και επειδή η πρόσληψή
του δυνητικά είναι μεγάλη, υπάρχει ανησυχία για τους καταναλωτές όλων των ηλικιών.
Σε κάθε περίπτωση, πιο εκτεθειμένα στον κίνδυνο φαίνεται να είναι τα παιδιά, καθώς το ακρυλαμίδιο περιέχεται σε πολλά τρόφιμα που προορίζονται γι' αυτά και η πρόσληψή του είναι αυξημένη σε συνάρτηση με το σωματικό τους βάρος.
Πού εντοπίζεται το επικίνδυνο ακρυλαμίδιο
Σύμφωνα με την EFSA, κυριότερες διατροφικές πηγές ακρυλαμιδίου είναι τα τηγανητά προϊόντα πατάτας, τα μπισκότα, τα κράκερ, οι φρυγανιές και το μαλακό ψωμί.
Μάλιστα, όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των προϊόντων αυτών, τόσο υψηλότερα είναι τα επίπεδά του.
Παρότι σημαντική πηγή του είναι ο καφές, η πρόσληψή του από αυτόν είναι μικρή, διότι ο καφές αραιώνεται για να καταναλωθεί.
Τα δείγματα που αξιολογήθηκαν για την εξαγωγή των συμπερασμάτων προέρχονται από βασικές κατηγορίες τροφίμων, όπως:
- Οι έτοιμες προς κατανάλωση τηγανητές πατάτες
- Τα τσιπς πατάτας και οι προτηγανισμένες τηγανητές πατάτες/προϊόντα πατάτας για μαγείρεμα στο σπίτι
- Το μαλακό ψωμί, τα δημητριακά πρωινού, τα μπισκότα, τα κράκερ, οι φρυγανιές και τα παρόμοια προϊόντα
- Ο καφές και τα υποκατάστατα καφέ
- Οι βρεφικές τροφές και τα επεξεργασμένα τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά με ή χωρίς βάση τα δημητριακά.
Τα δείγματα συνελέγησαν και αναλύθηκαν από το 2010 σε 24 ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας.
Πηγή: http://www.onmed.gr/ygeia/item/330714-proeidopoiisi-efsa-se-poies-trofes-vrisketai-i-ximiki-ousia-pou-prokalei-karkino#ixzz3cJ7pOzcc
σε δεκάδες τρόφιμα καθημερινής χρήσης και ενδέχεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου στους καταναλωτές κάθε ηλικίας.
Πρόκειται για το ακρυλαμίδιο των τροφίμων και τους μεταβολίτες του, που σύμφωνα με έρευνες σε πειραματόζωα, βλάπτουν το DNA και προκαλούν καρκίνο.
Το ακρυλαμίδιο υπάρχει σε δεκάδες τρόφιμα καθημερινής χρήσης και επειδή η πρόσληψή
Σε κάθε περίπτωση, πιο εκτεθειμένα στον κίνδυνο φαίνεται να είναι τα παιδιά, καθώς το ακρυλαμίδιο περιέχεται σε πολλά τρόφιμα που προορίζονται γι' αυτά και η πρόσληψή του είναι αυξημένη σε συνάρτηση με το σωματικό τους βάρος.
Πού εντοπίζεται το επικίνδυνο ακρυλαμίδιο
Σύμφωνα με την EFSA, κυριότερες διατροφικές πηγές ακρυλαμιδίου είναι τα τηγανητά προϊόντα πατάτας, τα μπισκότα, τα κράκερ, οι φρυγανιές και το μαλακό ψωμί.
Μάλιστα, όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των προϊόντων αυτών, τόσο υψηλότερα είναι τα επίπεδά του.
Παρότι σημαντική πηγή του είναι ο καφές, η πρόσληψή του από αυτόν είναι μικρή, διότι ο καφές αραιώνεται για να καταναλωθεί.
Τα δείγματα που αξιολογήθηκαν για την εξαγωγή των συμπερασμάτων προέρχονται από βασικές κατηγορίες τροφίμων, όπως:
- Οι έτοιμες προς κατανάλωση τηγανητές πατάτες
- Τα τσιπς πατάτας και οι προτηγανισμένες τηγανητές πατάτες/προϊόντα πατάτας για μαγείρεμα στο σπίτι
- Το μαλακό ψωμί, τα δημητριακά πρωινού, τα μπισκότα, τα κράκερ, οι φρυγανιές και τα παρόμοια προϊόντα
- Ο καφές και τα υποκατάστατα καφέ
- Οι βρεφικές τροφές και τα επεξεργασμένα τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά με ή χωρίς βάση τα δημητριακά.
Τα δείγματα συνελέγησαν και αναλύθηκαν από το 2010 σε 24 ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας.
Πηγή: http://www.onmed.gr/ygeia/item/330714-proeidopoiisi-efsa-se-poies-trofes-vrisketai-i-ximiki-ousia-pou-prokalei-karkino#ixzz3cJ7pOzcc
Keywords
βρισκεται, ουσια, βρισκεται, ουσια, νέα, efsa, dna, ελλαδα, http, χωρες, ψωμι, dna, efsa, δημητριακα, υπαρχει, ερευνες, υπηρεσια, καφες, μπισκοτα, παιδια, πηγη, χρωμα, http, πηγες
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Δύσκολες ώρες για την Άβα Γαλανοπούλου! Το νέο “χτύπημα” για την ηθοποιό! [photo]
- Σε αυτες τις τροφες βρισκεται η χημικη ουσια που προκαλει καρκινο...
- ΔΕΙΤΕ την πανέμορφη κόρη της Γκερέκου και του Βοσκόπουλου! Τόλη είναι σίγουρα παιδί σου; [photo]
- Λοβερδος, φωφη, κωνσταντινοπουλος, διεκδικουν την ηγεσια του πασοκ...
- Επιστρέφει στην Ελλάδα η Αντωνία Ηλία
- ΠΕΘΑΝΕ Ο ΑΝΤΡΑΣ ΠΟΥ ΗΘΕΛΕ ΝΑ ΜΟΙΑΣΕΙ ΣΤΟΝ ΚΟΥΚΛΟ KEN...
- Προσγειώθηκε Βουλγαρία αντί για Ελλάδα λόγω... ...
- Πέθανε η ζωντανή κούκλα Ken
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fimotro
- Σε αυτες τις τροφες βρισκεται η χημικη ουσια που προκαλει καρκινο...
- Λοβερδος, φωφη, κωνσταντινοπουλος, διεκδικουν την ηγεσια του πασοκ...
- Δειτε γιατι οι ''νεοι'' ληστες ειναι πιο επικινδυνοι - δυο εισβολες την ημερα...
- Εχετε αρχισει να ξεχνατε; δειτε πως θα προστατεψετε τη μνημη σας...
- Η real news aythς της κυριακης...
- Το σχολιο του ζουραρι για τους δανειστες...
- Η αποκωδικοποιηση της ομιλιας τσιπρα στη βουλη απο τους ξενους...
- Μπλοφα, θεατρο ή πραγματικη συγκρουση;
- Δειτε πως... εχτισε τους μυς του σε 1 μολις μηνα!
- Τελευταία Νέα Fimotro
- Σε αυτες τις τροφες βρισκεται η χημικη ουσια που προκαλει καρκινο...
- Εχετε αρχισει να ξεχνατε; δειτε πως θα προστατεψετε τη μνημη σας...
- Φλαμπουραρης : neo δaneio mono χωρις μνημονια καταστροφικης λιτοτητας...
- Νατοι οι πρωτοι σε ολη την ευρωπη...
- Reuters: υποβαθμιζουν το ενδεχομενο εκλογων στελεχη της ελληνικης κυβερνησης...
- Το worts και τα ματια σας
- Το σχολιο του ζουραρι για τους δανειστες...
- Μπλοφα, θεατρο ή πραγματικη συγκρουση;
- Η αποκωδικοποιηση της ομιλιας τσιπρα στη βουλη απο τους ξενους...
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Να αλλάξει όνομα το ΠΑΣΟΚ πρότεινε ο Λοβέρδος
- Πάει για «κανόνι» από τη Βραζιλία ο Ολυμπιακός
- 10 σοφές κουβέντες του Albert Einstein
- Επίσκεψη του Πάπα Φραγκίσκου στο Σαράγεβο
- Πάει για «κανόνι» από τη Βραζιλία ο Ολυμπιακός
- Νέα σύλληψη στην Κύπρο για την υπόθεση εντοπισμού νιτρικής αμμωνίας
- Σήμερα στη Realnews:Δεκαετία του '60(3CD),Rolling Stones,Real Escape & ...
- Ζώδια σήμερα: Προβλέψεις για τα ζώδια – Κυριακή 7 Ιουνίου
- Το σώμα του προκαλεί τρόμο – Tι βρήκε αυτός ο τύπος στην άκρη του δρόμου; [photo]
- Κανείς μέχρι σήμερα δεν μπόρεσε να βρει το μυστικό αυτής της γυναίκας! [photo]