To τουρσί...
10:33 27/2/2012
- Πηγή: Press-gr
Από το diatrofi.gr
Ο χειμώνας είναι η εποχή που υπάρχουν άφθονα λαχανικά. Ένας πολύ εύκολος και γευστικός τρόπος να τα συντηρήσουμε για όλο το χρόνο είναι να τα κάνουμε τουρσί. Γευστικά και αρωματικά, τα τουρσιά χρωματίζουν το τραπέζι μας νοστιμεύοντας τη Σαρακοστή αλλά και το καθημερινό μας διαιτολόγιο. Πικάντικα ή γλυκόξινα, τα...
συναντάμε σε διάφορα μεγέθη, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα. Δίνουν υπέροχη γεύση στις σαλάτες και στα κρεατικά μας, αλλά τρώγονται ευχάριστα και μόνα τους. Eπιλέξτε, λοιπόν, φέτος, αντί να αγοράσετε
τουρσί, να το φτιάξτε μόνοι σας, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.
Για να παρασκευάσουμε τουρσί διαλέγουμε πάντα φρέσκα λαχανικά τα όποια πρέπει να χρησιμοποιήσουμε μέσα σε ένα 24ωρο.
Αλατίζουμε τα ωμά λαχανικά με χοντρό αλάτι, για να φύγει το περιττό νερό που μπορεί να αραιώσει το ξίδι. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε στρώσεις με αλάτι ή τα βουτάμε σε άλμη έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς. Τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να παραμείνουν μέσα στην άλμη. Τα αφήνουμε για 24-48 ώρες, κατόπιν τα ξεβγάζουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε καθαρά και στεγνά βάζα. Δεν τα γεμίζουμε ως επάνω, αλλά αφήνουμε ένα κενό 2,5 εκατοστά από το στόμιο του βάζου. Τέλος, γεμίζουμε τα βάζα με ξίδι, αφήνοντας ένα κενό 1,5 εκ. από πάνω ,αν θέλουμε βάζουμε και 2 σκελίδες σκόρδο. Τα σκεπάζουμε με λάδι και τα αφήνουμε για 10 ημέρες σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον πριν καταναλωθούν.
Το τουρσί αν και είναι πολύ εύκολη λύση για να συνοδεύουμε τα πιάτα μας ,όπως κρέατα και θαλασσινά, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από κάποιον που ακολουθεί διατροφή χαμηλή σε νάτριο όπως άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή νεφρική ανεπάρκεια.
Ο χειμώνας είναι η εποχή που υπάρχουν άφθονα λαχανικά. Ένας πολύ εύκολος και γευστικός τρόπος να τα συντηρήσουμε για όλο το χρόνο είναι να τα κάνουμε τουρσί. Γευστικά και αρωματικά, τα τουρσιά χρωματίζουν το τραπέζι μας νοστιμεύοντας τη Σαρακοστή αλλά και το καθημερινό μας διαιτολόγιο. Πικάντικα ή γλυκόξινα, τα...
συναντάμε σε διάφορα μεγέθη, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα. Δίνουν υπέροχη γεύση στις σαλάτες και στα κρεατικά μας, αλλά τρώγονται ευχάριστα και μόνα τους. Eπιλέξτε, λοιπόν, φέτος, αντί να αγοράσετε
Για να παρασκευάσουμε τουρσί διαλέγουμε πάντα φρέσκα λαχανικά τα όποια πρέπει να χρησιμοποιήσουμε μέσα σε ένα 24ωρο.
Αλατίζουμε τα ωμά λαχανικά με χοντρό αλάτι, για να φύγει το περιττό νερό που μπορεί να αραιώσει το ξίδι. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε στρώσεις με αλάτι ή τα βουτάμε σε άλμη έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς. Τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να παραμείνουν μέσα στην άλμη. Τα αφήνουμε για 24-48 ώρες, κατόπιν τα ξεβγάζουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε καθαρά και στεγνά βάζα. Δεν τα γεμίζουμε ως επάνω, αλλά αφήνουμε ένα κενό 2,5 εκατοστά από το στόμιο του βάζου. Τέλος, γεμίζουμε τα βάζα με ξίδι, αφήνοντας ένα κενό 1,5 εκ. από πάνω ,αν θέλουμε βάζουμε και 2 σκελίδες σκόρδο. Τα σκεπάζουμε με λάδι και τα αφήνουμε για 10 ημέρες σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον πριν καταναλωθούν.
Το τουρσί αν και είναι πολύ εύκολη λύση για να συνοδεύουμε τα πιάτα μας ,όπως κρέατα και θαλασσινά, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από κάποιον που ακολουθεί διατροφή χαμηλή σε νάτριο όπως άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή νεφρική ανεπάρκεια.
Keywords
σαλατα, λύση, μετρο, διατροφη, πιεση, σαλατες, αλατι, αρτηριακη πιεση, βαζα, γευση, εποχη, λαδι, λαχανικα, λύση, μονα, νερο, νεφρικη ανεπαρκεια, παντα, ουσιες, περιβαλλον, πιατα, συνεχεια, σκορδο, υψηλη, ωμα, ωμα λαχανικα, ωρες, θαλασσινα, υπεροχη, χειμωνας
Αναζητήσεις
γλυστριδα τουρσι, γλυστριδα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Απίστευτο! Οι «Γείτονες» έδιωξαν 24 φορές το Δ.Ν.Τ!
- To τουρσί...
- Ηθη και έθιμα της Καθαράς Δευτέρας σε όλη την Ελλάδα
- Σπιτικές μάσκες για τα μάτια
- Μεγάλη ηλεκτρονική δημοσκόπηση - ΕΚΛΟΓΕΣ 2012
- Αθίγγανος ληστής-δολοφόνος σκόρπισε τον τρόμο με Cayenne!!! Τον κυνηγούσαν από το σχηματάρι μέχρι τον καταυλισμό της φυλής όπου οι γύφτοι επιτέθηκαν με πέτρες και εμβόλισαν με φορτηγό τους αστυνομικούς!!!
- Το μέλλον μας είναι η δραχμή όσο και αν την ξορκίζουμε...
- «Ανέκδοτο τα περί σχέσης μου με τον dj Βαλεντίνο»
- Ρόδος:Η φτώχεια είναι εδώ: Ουρές στον Άγιο Παντελεήμονα για πατάτες, λάδι και μήλα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Press-gr
- Τελευταία Νέα Press-gr
- To τουρσί...
- Ταραμοσαλάτα. Η βασίλισσα του σαρακοστιανού τραπεζιού...
- Ο νόμος-κουρελού της κ. Α. Διαμαντοπούλου...
- Η Ελληνική μικροπολιτική: Πρός μία μικρο(πολιτική) της εξουσίας;;..
- Απίστευτη αποκάλυψη από τη γερμανική Handelsblatt,,,
- Selective default και ενεργοποίηση των CDS...
- Συγκλονίζει η τελευταία “παραγγελία” του αυτόχειρα πατέρα της Εύβοιας...
- Ο Καμμένος πήρε κεφάλι στο facebook...
- Απόκριες και Καθαρά Δευτέρα στα χωριά των Αγράφων...
- Αποδοκιμασίες σε βουλευτή του ΠΑΣΟΚ στο καρναβάλι της Κοζάνης...
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Γιαουρτώσαν τον Πάρι Κουκουλόπουλο στην Κοζάνη. ΒΙΝΤΕΟ ...
- Και όμως υπάρχει μια διαφωνία στο ΚΚΕ (!!!).
- 1 εκατ. Έλληνες έχουν σακχαρώδη διαβήτη
- Φωτιά σε δίκυκλο στο Ηράκλειο
- Νέο σφυροκόπημα στη Χομς
- Εύθυμη χήρα στη Λυρική
- Μεγάλη ηλεκτρονική δημοσκόπηση - ΕΚΛΟΓΕΣ 2012
- Ανθεί το επάγγελμα του χασισέμπορα στην Ήπειρο!
- 7χρονα παιδάκια κρύφτηκαν στη μπαγκαζιέρα σχολικού λεωφορείου!
- Αποδοκιμάστηκε ο Καστανίδης επειδή ταξίδευε στην πρώτη θέση