Τσουγκρίστε αυγά, χωρίς ...παρατράγουδα

Κακός χειρισμός των αυγών το Πάσχα, αλλά και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, δίνει ευκαιρία στα αυγά να προσβληθούν από βακτηρίδια.Ακολουθούν ορισμένες πολύ εύκολες οδηγίες για τον ασφαλή χειρισμό των αυγών, ώστε να αποφευχθούν αυτά ...τα προβλήματα:Κρατήστε τα αυγά στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα μαγειρευτούν. Τα αυγά κατατάσσονται μέσα στην επικίνδυνη ομάδα τροφών για τροφικές δηλητηριάσεις, όπως το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι και το γάλα. Όλα αυτά τα τρόφιμα μπορούν να συμβάλουν στην γρήγορη ανάπτυξη βακτηριδίων όπως η σαλμονέλλα.Ακολουθείστε τις οδηγίες του Αμερικανικού Συμβουλίου για τα Αυγά (ΑΒΕ) για το βράσιμο των αυγών:Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλαΠροσθέστε νερό μέχρι μία ίντσα πιο ψηλά από τα αυγά.Προσθέστε μια κουταλιά ξύδι για πιο εύκολο βρασμό. Για «πηχτά» αυγά κοχλάστε το νερό και μετά ή χαμηλώστε την φωτιά ή κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε τα αυγά να κοχλάζουν περίπου στους 85ο C για 15-20 λεπτά.Αμέσως μετά, τοποθετήστε τα κάτω από τρεχούμενο