Μελιτζάνες με σκορδαλιά

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτριες στενόμακρες φέτες. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τις τρυπάμε με το πιρούνι. Σουρώνουμε και τις αλευρώνουμε.
Keywords