Σολοµός µε φινόκιο και καρότο

13:27 23/6/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές
Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα σολοµού

1 κουταλιά ελαιόλαδο για άλειµµα

2 κουταλιές ελαιόλαδο επιπλέον για το σοτάρισµα

100 γραµµάρια κολοκυθάκια κοµµένα σε ραβδάκια

100 γραµµάρια φινόκιο κοµµένο σε ραβδάκια

100 γραµµάρια καρότο κοµµένο σε ραβδάκια

2 κουταλιές της σούπας διάφορα µυρωδικά (ρίγανη, δενδρολίβανο, θυµάρι κ.τλ.)

Αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο σας στους 180ο C. Αλείφετε µε πινέλο το σολοµό µε τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε µε το αλάτι, πιπέρι και τη 1 κουταλιά της σούπας αποξηραµένων µυρωδικών. Ψήνετε το σολοµό για περίπου 20 λεπτά. Σβήνετε το φούρνο και διατηρείτε το ψάρι ζεστό.

Προθερµαίνετε ένα αντικολλητικό σκεύος σε ψηλή θερµοκρασία. Βάζετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα κολοκυθάκια, το καρότο και το φινόκιο. Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε το σολοµό και γαρνίρετε µε τα σοτέ λαχανικά.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
ελαιολαδο, αλατι, δενδρολιβανο, λαχανικα, πιπερι, ψαρι