Πιλάφι πολίτικο
Προσθήκη στα αγαπημένα
Συστατικά½ κιλό ψαχνό αρνίσιο κρέας κομμένο σε μικρά κυβάκια,
1 ¼ φλ. ρύζι μπασμάτι,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 ξυλαράκια κανέλα,
1 κύβο ζωμό βοδινού,
1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια,
½ φλ. κουκουνάρια (πινόλια),
12 παστά βερίκοκα (χρυσόμηλα),
1 χούφτα φυλλαράκια δυόσμου, ψιλοκομμένα,
αλάτι, πιπέρι.Βήματα
Καβουρδίζετε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγανάκι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Τα βγάζετε σε ένα πιάτο και τα κρατάτε στην άκρη.
Ζεσταίνετε σε μια πλατύστομη ρηχή κατσαρόλα (ή βαθύ τηγάνι) το λάδι και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει.
Δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το κρέας μαζί με την κανέλα.
Το κοκκινίζετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές, προσθέτετε μέσα το ρύζι και το ανακατεύετε για 1 λεπτό.
Το περιχύνετε με 2 φλ. καυτό νερό στο οποίο διαλύσατε τον κύβο βοδινού και προσθέτετε τα βερίκοκα, το αλάτι και το πιπέρι.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα (ή το τηγάνι με καπάκι), χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοψήνετε το πιλάφι για 15 λεπτά.
Σβήνετε τη φωτιά και το κρατάτε σκεπασμένο για άλλα 10-15 λεπτά.
Ανακατεύετε μέσα το δυόσμο και τα κουκουνάρια και το σερβίρετε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Ψαρονέφρι Wellington σε σφολιάτα, του ονείρου!
- Μάθε για την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια στο διήμερο συνέδριο
- Πικάντικη καρμπονάρα με κεφτεδάκια
- Κυπριακές ραβιόλες με φασκόμηλο και καρύδια
- Γλυκιά σοκολάτα με τραγανό μπισκότο από αμύγδαλα
- Steak Pie, η πιο νόστιμη Αγγλική κρεατόπιτα!
- Καλαμάρια λεμονάτα φρικασέ με σπανάκι και χόρτα
- Μαρμελάδα κουμ κουάτ
- Γιουβαρλάκια
- Ντοματόσουπα με ψητές πιπεριές και τορτελίνι