Πένες ολικής με σάλτσα Cacio e Pepe

12:26 12/10/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές
Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Πέννες Ολικής Άλεσης Μιτσίδη

2 βαζάκια Σάλτσα Cacio e Pepe Μιτσίδη

1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αλάτι

Ξύσμα λεμονιού, για γαρνίρισμα

Φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και κρατάμε 1-2 φλιτζάνια από το νερό του βρασίματος. Σε ένα τηγάνι, καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά το φρεσκοτριμμένο πιπέρι για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και στη συνέχεια τα ψημένα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη σάλτσα Cacio e Pepe.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι οι πέννες να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο ακόμη από το νερό των ζυμαρικών, αν χρειάζεται, ώστε να αποκτήσει πιο κρεμώδη υφή.

Γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
φωτια, ζυμαρικα, μαυρο, νερο, πιπερι, συνεχεια, τηγανι