Ισπανική κρύα σούπα gazpacho

11:25 18/7/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές
Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

6 ώριμες ντομάτες

1 μικρό αγγούρι (καθαρισμένο)

1 κόκκινη πιπεριά (χωρίς σπόρια)

1 μικρό ξερό κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα (κατά προτίμηση μπαγιάτικο)

3 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

1-2 κ.σ. ξίδι από σέρι ή κρασί (ή χυμός λεμονιού)

1/2 φλ. παγωμένο νερό (ή όσο χρειάζεται)

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Μουλιάστε το ψωμί σε νερό και στύψτε το ελαφρώς.

Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ (ντομάτες, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο, ψωμί, ελαιόλαδο, ξίδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό). Χτυπήστε μέχρι να έχετε βελούδινη, παχύρρευστη σούπα.

Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι, την οξύτητα ή τη σύσταση με περισσότερο νερό. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Σερβίρετε παγωμένη, γαρνιρισμένη με κυβάκια από αγγούρι, ντομάτα ή πιπεριά, φύλλα βασιλικού ή μαϊντανό. Συνοδεύεται τέλεια με φρέσκο χωριάτικο ψωμί ή focaccia.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μπλέντερ, καυτερή πιπεριά, εξτρα, χωριατικο ψωμι, χωριατικο, ντοματα, ψυγειο, ψωμι, ελαιολαδο, αλατι, κρασι, λαχανικα, μπλέντερ, μικρο, νερο, πιπερια, πιπερι, σερι, σκορδο, φυλλα, ωρες, υλικα, χυμος