Γαριδόσουπα με κριθαράκι

14:26 7/2/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

(Ισπανία)

ΥΛΙΚΑ

750 γρ. γαρίδες φρέσκιες

4 ποτήρια νερό

2 καρότα

1 ξηρό κρεμμύδι

½ φλ. φινόκιο

5 κλωναράκια φρέσκο άνηθο

1 σκελίδα σκόρδο

1 Φυσικό Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη

½ συσκευασία Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη

200 γρ. Κριθαράκι Μιτσίδη

5 κουταλιές ελαιόλαδο

½ φλυντζανάκι του καφέ ούζο

Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μέτρια κατσαρόλα το νερό με λίγο αλάτι και τον ζωμό λαχανικών και αφού κοχλάσει προσθέτουμε τις γαρίδες. Τις αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά και τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Αφού κρυώσουν λίγο, αφαιρούμε το κέλυφος και το κεφάλι και τις αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βράζουμε στον ζωμό από τις γαρίδες για 6-7 λεπτά.

Αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει, το μεταφέρουμε μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες στον κάδο ενός μπλέντερ και πολτοποιούμε.

Επαναφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και βράζουμε μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι.

Τέλος, προσθέτουμε το ούζο, το αφήνουμε για 2-3 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ του, σβήνουμε την εστία, προσθέτουμε τις έτοιμες γαρίδες και σερβίρουμε.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords