Γαλοπούλα με μυριστικά βότανα
Προσθήκη στα αγαπημένα Γαλοπούλα στην άρμη
Η κλασική μαρινάτα, που την κάνει ζουμερή και τρυφερή.
2½ λίτρα νερού (10 φλ.)
1½ φλ. αλάτι
1½ φλ. καστανή ζάχαρη
2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί (σύνολο 3 λίτρα)
μπόλικα αρωματικά (θυμάρι, κρεμμύδι και σκόρδα σε φετάκια, δάφνη, πιπέρι, γαρίφαλα, φλούδα λεμονιού…).
1 γαλοπούλα
4-5 κιλά περίπου,
½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός,
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο + 1-2 κλωναράκια επιπλέον,
1 γεμάτο κουταλάκι φυλλαράκια θυμάρι + 1-2 κλωναράκια επιπλέον,
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες,
1 γεμάτο κουταλάκι φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένα + 1-2 κλωναράκια επιπλέον,
5 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 λεμόνι, τρυπημένο με σουβλάκι σε μπόλικα σημεία,
3 φλ. (περίπου) άσπρο, ξηρό κρασί, ή μηλίτης (Cider),
Αλάτι, πιπέριΒήματα
Είναι καλύτερα (όχι απαραίτητο) να μαρινάρετε τη γαλοπούλα σε άρμη με κρασί, αφού πρώτα αφαιρέσετε το λαιμό και τα εντόσθια (τα κρατάτε σκεπασμένα στο ψυγείο για το ζωμό).
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Αναμιγνύετε σε ένα μπολάκι τον μαϊντανό με το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, τα φυλλαράκια θυμαριού, τα σκόρδα, τη ψιλοκομμένη ρίγανη και 4 κουταλιές από το ελαιόλαδο. Προσθέτετε μέσα πιπέρι ( ½ κοφτό κουταλάκι και ½ -1 κοφτό κουταλάκι αλάτι).
Ύστερα, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ξεκολλάτε προσεχτικά την πέτσα της στο στήθος και τους μηρούς και τρίβετε με το μίγμα το ψαχνό κάτω από την πέτσα. Αλατοπιπερώνετε την κοιλότητας της κοιλιάς, μπήγετε μέσα το λεμόνι, τα κλωναράκια δεντρολίβανου, θυμαριού και ρίγανης.
Ύστερα, δένετε μαζί με σπάγκο τα πόδια της και μετά τα φτερά της, για να μείνουν «κολλημένα» στο σώμα της. Αλείφετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο τη γαλοπούλα και την αλατοπιπερώνετε.
Την τοποθετείτε με το στήθος προς τα πάνω σε μια και τη σκεπάζετε πολύ χαλαρά με ένα κομμάτι λαδωμένο αλουμινόχαρτο (η λαδωμένη ανάποδη πλευρά του προς τα κάτω) και ρίχνετε το κρασί μέσα στο ταψί.
Μετά από 1 ώρα ψησίματος, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 2 ½-3 περίπου ώρες ραντίζοντας κάθε τόσο τη γαλοπούλα με τα υγρά του ταψιού. Αν δείτε ότι στεγνώνει το ταψί, ρίχνετε μέσα κι άλλο κρασί και αν η γαλοπούλα ροδίζει πολύ, την ξανασκεπάζετε χαλαρά με το αλουμινόχαρτο.
Βγάζετε τη γαλοπούλα από το φούρνο και από το ταψί και την αφήνετε χαλαρά σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο για ½ ώρα πριν τη σερβίρετε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Γαλοπούλα με μυριστικά βότανα
- Σαλάτα με σάλτσα ροδιού
- Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
- Συκωτάκια κοτόπουλου µε πλιγούρι και σος ροδιού
- Τάρτα σοκολάτας
- Κλασικά μελομακάρονα με γέμιση καρυδιού
- Εκλέρ σοκολάτας με γέμιση κάσταρντ
- Χρυσό χριστουγεννιάτικο κέικ (Χωρίς αλεύρι)
- Christmas Cake
- Χριστουγεννιάτικα μπράουνις
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Χριστουγεννιάτικα μάφιν με μπαχαρικά
- Χριστουγεννιάτικα αμυγδαλωτά μπισκότα με κανέλα
- Gingerbread Biscuits
- Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ζύμη σαμπλέ
- Γαλοπούλα µε κόκκινο γλάσο
- Μηροί κοτόπουλου με γιαούρτι και μπαχαρικά
- Κοτόπουλο με αρωματικά
- Κοτόπουλο γεμιστό
- Σπιτικός γύρος κοτόπουλου
- Κότα γεμιστή με ρύζι, σταφίδες και μπαχαρικά