Chips γλυκοπατάτας στο φούρνο

Συστατικά

2 μεγάλες γλυκοπατάτες

2 κουταλιές ελαιόλαδο

½ κουταλάκι αλάτι

2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Βήματα

Πλένετε και καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες από την φλούδα.Με το εργαλείο καθαρίσματος λαχανικών βγάζετε λεπτές φλοίδες γλυκοπατάτας. Εάν έχετε στο σπίτι το εργαλείο μαντολίνο τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αυτό. Ακολούθως σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε τις φλοίδες και καλύπτετε με μπόλικο νερό. Ανακατεύετε ελαφρώς και αφήνετε να μουλιάσουν στο νερό για 20’.
Στη συνέχεια,

στραγγίζετε καλά τις φλοίδες και τις τοποθετείτε πάνω σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφηθεί το νερό. Βάζετε τις πατάτες σε στεγνό μπολ και βάζετε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και ξεκινάτε απλώνετε ομοιόμορφα τις φλοίδες σε ταψιά με λαδόχαρτο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120οC για 15’ και ακολούθως στους 160οC για ακόμα 15’-20’. Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε με γιαούρτι αν θέλετε. Μπορείτε να διατηρήσετε τα τσιπς σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για 5-6 μέρες.