Τι σημαίνει κοκορέτσι;
Η λέξη «κοκορέτσι» ακούγεται τόσο χαρακτηριστική που μοιάζει να έχει ελληνική προέλευση, όμως η ρίζα της φτάνει μακρύτερα. Το κοκορέτσι, πέρα από ένα λαχταριστό έδεσμα της ελληνικής παράδοσης, έχει ένα όνομα που φαίνεται να προέρχεται από τα βαλκανικά και τα τουρκικά. Ο όρος συνδέεται με την τουρκική λέξη “kokoreç”, η οποία χρησιμοποιείται για ένα παρόμοιο πιάτο με έντερα και εντόσθια τυλιγμένα γύρω από μια σούβλα. Ωστόσο, η ίδια η πρακτική του να ψήνονται εντόσθια με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ παλαιότερη και απαντάται σε διάφορους λαούς της Μεσογείου και της Ανατολής.
Η ρίζα της λέξης πιθανότατα συνδέεται με την έννοια της κυκλικής κίνησης και της σπειροειδούς μορφής του φαγητού. Το «kokoreç» στα τουρκικά περιγράφει ακριβώς αυτή τη στροβιλιστή περιτύλιξη των εντέρων γύρω από τα εντόσθια, ενώ η βαλκανική διάδοση του όρου φαίνεται να το έκανε πιο οικείο και στην ελληνική γλώσσα. Παρά την ξένη γλωσσική προέλευση, το κοκορέτσι στην Ελλάδα απέκτησε τη δική του ταυτότητα, ξεπερνώντας τις γλωσσικές ρίζες του και ενσωματώνοντας το φαγητό στη λαϊκή και παραδοσιακή κουλτούρα.
Παρόμοιες λέξεις και τεχνικές μαγειρέματος συναντώνται και σε άλλες περιοχές, όπως στην Ιταλία και στα Βαλκάνια, όπου υπάρχουν φαγητά που θυμίζουν το κοκορέτσι τόσο στη μορφή όσο και στον τρόπο παρασκευής. Στην Ελλάδα, όμως, συνδέθηκε ιδιαίτερα με το Πάσχα και τις παραδοσιακές γιορτές, όπου η σούβλα και η φωτιά έχουν πάντα έναν τελετουργικό χαρακτήρα. Έτσι, η λέξη «κοκορέτσι» έμεινε στη γλώσσα και στη συνείδηση του κόσμου, όχι μόνο ως όνομα ενός πιάτου, αλλά ως σύμβολο γιορτής και καλής παρέας.
Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Παναθηναϊκός: Πρώτη φορά συμβαίνει με τον Ναν!
- Ολυμπιακός: Πρόβλημα με Γουίλιαμς – Γκος
- Τελικά κέρδισε ή έχασε ο Ολυμπιακός;
- Αταμάν: "Οι διαιτητές φοβήθηκαν να σφυρίξουν στις τελευταίες δύο φάσεις, δείξαμε γιατί αυτή η ομάδα θα πάρει ξανά τη EuroLeague"
- ΑΕΚ: Ένταση και εξελίξεις
- Η χειρονομία του Ναν με τα μεσαία του δάχτυλα!
- Video: Με 4 βήματα του Φαλ το καλάθι που έκρινε το ντέρμπι
- Ολυμπιακός - Παναθηναϊκός AKTOR: Τα βήματα του Φαλ στο καλάθι που έκρινε το ντέρμπι (video)
- Ούτε Αθήνα ούτε Θεσσαλονίκη: Πού βρίσκεται το καλύτερο ελληνικό εστιατόριο που σάρωσε για 13η χρονιά
- Ο Πικέ ξέσπασε σε κλάματα στη δίκη για διαφθορά: "Σε άλλη χώρα θα μου είχαν κάνει άγαλμα"
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Τελικά κέρδισε ή έχασε ο Ολυμπιακός;
- ΑΕΚ: Ένταση και εξελίξεις
- Απέρριψε τον ΠΑΟΚ και πάει να πάρει το Conference League…
- Οι δύο που κλείνει η ΑΕΚ άμεσα από Ελλάδα!
- Η χειρονομία που έκανε ο Παπανικολάου για τον Σλούκα… (vid)
- Τι IQ είχε ο Χίτλερ;
- Άρης: Δεν βγαίνει από το μυαλό του η μεταγραφή!
- Ο Ποντένσε τριγυρίζει τον Ολυμπιακό…
- Τι σημαίνει κοκορέτσι;
- Η φάση για την οποία φωνάζει για τη διαιτησία ο Παναθηναϊκός
- Τελευταία Νέα Sportime
- Τι σημαίνει κοκορέτσι;
- Τελικά κέρδισε ή έχασε ο Ολυμπιακός;
- Τι IQ είχε ο Χίτλερ;
- Η φάση για την οποία φωνάζει για τη διαιτησία ο Παναθηναϊκός
- Οι δύο που κλείνει η ΑΕΚ άμεσα από Ελλάδα!
- Ανησυχία για Γκος…
- Ο Ποντένσε τριγυρίζει τον Ολυμπιακό…
- Ολυμπιακός-Παναθηναϊκός 76-74: Ο Παναθηναϊκός πήγε για την ανατροπή της 10ετίας, ο Ολυμπιακός τη νίκη και την πρωτιά
- Η χειρονομία που έκανε ο Παπανικολάου για τον Σλούκα… (vid)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Μπαρτζώκας για Αταμάν: «Κάθε φορά παραπονιέται για τη διαιτησία όταν χάνει»
- Κονσεϊσάο: «Αν το κίνητρό μου είναι να νικήσω τον Φάμπρεγκας, τότε είμαι άρρωστος»
- Ολυμπιακός: Αποθέωση και... selfies με Μεντιλίμπαρ από τους φίλους των «ερυθρόλευκων»!
- Μπαρτζώκας: "Ο κύριος Αταμάν παραπονιέται για τη διαιτησία κάθε φορά που κερδίζουμε τον Παναθηναϊκό"
- Λας Πάλμας-Αλαβές 2-2: Γλίτωσε στο φινάλε…
- Ολυμπιακός - Παναθηναϊκός AKTOR: Τα βήματα του Φαλ στο καλάθι που έκρινε το ντέρμπι (video)
- Υπέγραψε το «ευχαριστώ» κι ο Άρης, μόνο ο Παναιτωλικός αρνήθηκε!
- Δούλεψε (και) για τον Παναθηναϊκό η Εφές, 97-92 την Μπάγερν στο Μόναχο! (vid)
- Όταν ο Φαλ είναι ο καλύτερος σέντερ της Euroleague